唯一無二のおいしいもの“その土地ならでは”を楽しむことは旅の醍醐味。個性豊かな食材の宝庫、沖縄ならなおさらのこと。地産地消にこだわる10の名店でご堪能あれ。ビストロ ルボングーV098-963-9088 a那覇市安里379-15 M17時～24時（LO23時） O火、ほか不定休あり（事前要確認） bゆいレール安里駅より徒歩4分 Pなし「ヤギ·ビストロ」と言えばよいのか。沖縄のヤギ食文化に新風を巻き起こした、洋食一筋35年の山口シェフ。県産のヤギ肉をフレンチ&イタリアンとして提供。ミルクや骨まで活用する華麗なるヤギ料理はイメージを覆すおいしさ。南部／那覇市沖縄のハレの食材で、刺身かヤギ汁で食べるのが定番。近年改良が進み、臭みのない新品種が登場。 ヤギのカルパッチョ1430円。低温真空調理後に表面をこんがり焼いたヤギ肉は柔らかく、香り芳醇！ オーガニックやサスティナブルワインの他、泡盛マイスターであるシェフ厳選の泡盛も揃う 那覇の中心部にある一軒家レストラン 古民家をリノベーションしたシックな店内 牧草ラムの真空調理2640円。ヤギ料理以外も充実する新たな可能性が花開くヤギ料理の文明開化。〈沖縄本島MAP〉国際通りE-2
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