一頭買いによりお値打ちで仕入れた山形牛のサーロインで、がばっと覆った豪勢丼。きめ細かな肉質と甘い脂が自慢の山形牛は、口に入れた瞬間旨みがふわりと広がる珠玉の味だ。炭火焼肉mミートeatmミートeet☎023-600-3559 a山形市みはらしの丘2-14-4 c11時30分～14時30分（LO14時）、17時30分～21時30分（LO21時） d日、不定 c東北中央道山形上山ICより10分 f14台■C d-4山形市山形県 毎日店内でさ捌くという比内地鶏の丸鶏は、刺身で食せるほどの鮮度。その味が濃く、弾力のある鶏肉を、同じく比内地鶏の卵でふわとろの半熟にとじた、贅沢な親子丼。秋田比内地鶏生産責任者の店本家あべや 秋田店☎018-825-1180 a秋田市中通1-4-3 エリアなかいち c11時～15時（LO14時30分）、17時～23時（LO22時） dなし c秋田道秋田中央ICより8分 f共用有■B b-3秋田市秋田県 ほどよく火入れされたピンクのローストビーフを、うず高く積み上げたその様はまさに「タワー」！その上に鎮座する半熟卵を崩しながら、ソースと混ぜ食すのがスタンダード。肉バルサンダー盛岡店☎019-681-6720 a盛岡市大通2-3-7 c［金～日・休前日］11：30～14：00、17：30～26：00（日は～25：00） ［月～木］17：30～25：00 d不定 c東北道盛岡ICより15分 fなし■B e-3盛岡市岩手県 仕入れに応じ「会津のえごま豚」、「健育美味豚」という会津ブランド豚のいずれかをとんかつにし、千切りキャベツを敷いた丼にのせたソースカツ丼。ご飯ももちろん会津産だ。とんかつとん亭☎0242-27-2191 a会津若松市天寧寺町1-11 c11時～14時、17時～なくなり次第終了 d月（祝日の場合は火と水） c磐越道会津若松ICより20分 f12台■D d-3会津若松市福島県ライスの上に重なる肉の山攻略方法はお好みで！肉も卵もダシも！ぜーんぶ「比内地鶏」。カツ×キャベツ×ソースの会津スタイルでいただく。丼からはみ出す勢いのわがままサーロイン。サラダ、スープ付きで栄養バランスもＯＫ！肉は厚さにもこだわり1.5㎝で提供！スタッフ 中嶋夏子さん店主鹿目繁さん肉の風味を引き立てる自家製ステーキソースはご飯とも相性良し▲山形牛サーロインのはみだしステーキ丼…3278円期間～11/30（1冊につき4名まで有効）本誌持参で掲載メニュー注文の方、278円引きで3000円に出汁にも比内地鶏スープを使用。まさに比内地鶏が凝縮された逸品▼比内地鶏親子丼…1100円昭和47年の創業以来、継ぎ足している特製ソースが味の決め手▲会津こだわり丼…1450円スープ・サラダ・ライス付き。1日10食限定▲ローストビーフタワー…1300円豚ホルモンを7～8回ほど洗った後、ニンニク味噌に漬け込み焼く▼気仙沼ホルモン…1人前510円期間～12月末日（1冊につき2名まで有効）※2名以上で来店・注文の方に限る本誌持参で掲載メニュー注文の方、「おかわりキャベツ」1皿100円→50円で提供
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