●【7月開催】ふなずし漬け込み体験【天然二ゴロ鮒10kg】のプラン詳細

●【7月開催】ふなずし漬け込み体験【天然二ゴロ鮒10kg】

【ふなずしとは】
鮒寿司は奈良時代に、近江（滋賀県）から朝廷に特産物として献上されておりました。
また、鳥が産卵のため巣づくりに好物でもある米粒や小魚を集めそれが発酵したのがふなずしの始まりと言う説もあり、日本でも大変古い食文化の極みです。
現在では穀物の発酵を利用した保存食品として全国にこの名が広がってきました。

オススメは…
鮒に付いている御飯は洗わないで3〜5mm位の薄さに切り、そのまま、もしくはお好みの調味料と共にお召し上がりください。
お酒の肴に最適です。
また、お茶漬けにしていただいてでも美味しいです。

中でもニゴロ鮒は琵琶湖の固有種であり、昔からふなずしとして愛されてきました。
現代においては二ゴロ鮒の漁獲量が激減しており、希少となっております。
是非この機会にニゴロ鮒のふなずし体験をされてみてはいかがでしょうか。


【体験の流れ】
�@ふなずし漬け込みにおけるご案内をさせて頂きます。

�Aお手本として実際に漬け込む様子をご覧になって頂きます。

�Bいざ、漬け込みチャレンジ！
　おひとり様一桶ずつ漬け込みして頂きます。
　私どもがついておりますので初めての方でもご安心ください。

�C漬け込み完成です！
　ここから約半年発酵させる為、その間は私どもが桶をお預かり致します。

�D職人が作ったふなずしをご試食頂きます。
　滋賀県が誇る珍味をご賞味ください♪

�E約半年（12月20〜25日を予定）発酵させ、ふなずしが出来上がり！
　ご自宅にお送りさせて頂きます。（送料は体験代金に含まれています。）
　ご自身で漬け込みされたふなずしを存分にご賞味ください！


【料金】
おひとり様天然二ゴロ鮒10kg（約40匹）：64,000円（税込）


【持ち物】
・エプロン
・三角巾（髪が隠れる帽子でもかまいません）


【諸注意】
体験実施にあたり、食品衛生法に基づき出来る限り万全の体制で実施いたします。
エプロン、三角巾の着用、手洗い励行等十分自己管理をされた上でご参加ください。
尚、体調の悪い方は参加をお控えくださるようお願いします。

また、発酵完成後にご自宅にお送りする際は着払いで送付させて頂きますのでご了承ください。