風情ある個室の囲炉裏席をご用意♪30種類以上の地元食材を使用！飛騨古川でしか味わえない在郷（ざいご）料理定食☆のプラン詳細

風情ある個室の囲炉裏席をご用意♪30種類以上の地元食材を使用！飛騨古川でしか味わえない在郷（ざいご）料理定食☆

在郷料理とは飛騨古川地方に伝わる郷土料理の盛合せです。
料理の主格となる前菜は榑板（くれいた）の上に朴の葉を敷き、その上に「ごっつお」を少しずつ盛り合わせる「朴葉盛込み」です。朴の葉は初夏から盛夏にかけては青朴葉、秋からは枯れ朴葉を使用します。ほかに先付として「ごま豆腐」、蓋物に「季節の煮物」、凌ぎ代わりには「飛騨蕎麦」それに香の物・味噌汁・白飯が添えられます。

このプランで食べられる各定食では30種類以上の地元の食材を一度に召し上がっていただくことができます。
旬の食材を活かした味付けに今風の工夫を加え、盛り付けられた数々の料理は見た目も綺麗♪
ぜひ一度ご賞味ください。

◆在郷料理定食（梅）おしながき◆
（一例：季節によって一部異なる場合がございます）
○先付
・ごま豆腐
○前菜（朴葉盛込み）
・なつめの甘露煮
・ふの辛し和え
・ぎせい豆腐
・つかげ
・天ぷら饅頭
・ぜんまい白和え
・せんだ芋のあぶらえ和え
・笹寿し
・ネギ味噌天ぷら
・玉子焼き
○蓋物
・南京
・こも豆腐
・がんも
・椎茸
○凌ぎ
・わらび粉そば
味噌汁、香物、白飯
※品目は季節により異なる場合がございます。
※在郷陶板焼定食（松）には飛騨牛陶板、お造りなどがつきます。

◆料金◆
・在郷料理定食（梅）　：1760円
　手軽に楽しむならこちら。代表的な料理をお楽しみいただけます。
・在郷陶板焼き定食　　：3520円