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3000ｍ級の立山連峰と、天然のいけすとも呼ばれる富山湾など、豊かな自然に恵まれた富山県。

富山に訪れたなら絶対に食べておきたい定番グルメをご紹介！白い宝石とも呼ばれる白えびや、脂の乗った寒ブリなど王道グルメはもちろん、ブラックラーメンなどのB級グルメにも注目！

記事配信：じゃらんニュース

＜目次＞
■富山のご当地グルメ：1.ぶり
■富山のご当地グルメ：2.白えび
■富山のご当地グルメ：3.回転寿司
■富山のご当地グルメ：4.氷見うどん
■富山のご当地グルメ：5.富山ブラックラーメン
■富山のご当地グルメ：6.地場食材を使ったスイーツ

富山のご当地グルメ：1.ぶり

冬を代表する富山の味覚の一つである、「ぶり」。
成長とともに呼び名が変わり価値が上がるため「出世魚」と呼ばれています。

富山県では、「かぶら寿司」や「ブリ大根」としても広く市民に親しまれています。
近年ではブリしゃぶとしても楽しむようになり、脂の柔らかくとろけるような味わいにハマってしまう人も。

ご当地名物「ぶり」が楽しめるお店

ばんや料理　ひみ浜

地元民でもなかなか口にすることができない、10ｋｇ超えのぶりはまさに絶品！

氷見駅より徒歩10分、氷見漁港すぐ目の前にある「ばんや料理　ひみ浜」では、朝どれの新鮮な地魚を用いた料理が味わえます。

冬になると有名な氷見の寒ブリを使った様々な料理が登場。
同店のぶりは、地元民でもなかなか口にすることができない10ｋｇ以上のものを入荷するようこだわっています。

10ｋｇ超のぶりは、脂ののり、旨み、甘味が別格！
厚く大きく切られたぶりをさっと湯にくぐらせる「ぶりしゃぶ」は、ふわふわの食感と脂ののったぶりの旨みが相まって、まさに至福の味わい。

このほかにもお造りやぶり大根、ぶりカマの塩焼きなども絶品です。
富山のブランド、氷見のぶりの魅力を思う存分味わってみてはいかがでしょうか。

富山のご当地グルメ：2.白えび

ぶりやホタルイカと並んで富山を代表する海産物でもある「白エビ」。
体長は約６センチと小粒。水揚げ直後は透明感のある淡いピンク色ですが、時間がたつにつれて白に衣替えしていきます。

その幻想的な姿から「富山湾の宝石」と呼ばれることも。
料理には、サクサクとした衣と相性抜群の天ぷらや、甘みをじっくり味わえる刺身がおすすめですよ。

ご当地名物「白エビ」が楽しめるお店

道の駅 カモンパーク新湊

TV・雑誌でも数多く取り上げられる、ご当地ならではの白エビバーガー！

高級珍味として知られる白エビを使ったハンバーガーが食べられると話題の同店。
これまでに数多くのTVや雑誌で取り上げられ、ご当地グルメとして注目を集めています。

そんな白エビバーガーは、白エビをたっぷり使ったかき揚げとオリジナルのタルタルソースが絶妙にマッチ！
ふわふわのパンとサクサクしたかき揚げの食感の違いも楽しめます。

店舗内のレストランでも、白エビを使ったメニューを味わうことが出来ます。
お刺身やかき揚げ、天ぷらなど、様々な形で白エビ料理を楽しみましょう。

富山ブラック麺家いろは 射水本店

東京ラーメンショーで過去5回、売上数第1位を記録したラーメン店の白エビラーメン！

東京ラーメンショーに出店し、「富山ブラックラーメン」を全国に知らしめた「麺家いろは」。
ブラックラーメンももちろんですが、ここで注目したいのは、富山ならではの「白えび」を使ったラーメン！

昆布じめや寿司ネタなどに使われ、高級珍味として知られている白えびの殻をたっぷりと使用。
芳しい風味と磯の香りがふわりと漂い、白えびの旨みが凝縮された一杯です。

東京ラーメンショーでは過去5回、売上数第1位という輝かしい記録を達成。
今や国内9店・海外17店と、国内外問わずファンも多くいます！

富山のご当地グルメ：3.回転寿司

高級店もいいけれど、子どもや友人と気兼ねなくお寿司を楽しみたいなら回転寿司へ。

立山連峰から豊富な栄養分が流れ込み、特殊な地形から天然の生けすとも呼ばれる富山湾。
そんな富山湾で獲れた新鮮な海の幸をふんだんに使ったお寿司はどれも絶品！

回転寿司のおすすめ店

廻る富山湾 すし玉 富山駅店

ネタの鮮度に自信あり！富山湾をはじめとした日本海の新鮮な魚介を味わって

富山駅構内の「とやマルシェ」内にある「すし玉」では、富山湾を中心に日本海の新鮮なネタを用いたお寿司が味わえます。
ネタは毎日仕入れているので鮮度抜群！

握り寿司はもちろん、地物の刺身盛り合わせなど、お刺身も絶品です。
季節によって寒ブリやホタルイカなど、様々な海の幸を味わえます。

定番の白えびはもちろん、最近では高級魚ののど黒を求めて訪れる方も多いそうです。
「生のど黒」と「炙りのど黒」を食べ比べれば、白身のトロとも呼ばれるその魅力を存分に楽しめます。

生を食べてから炙りを食べると、旨みをより実感できるので、訪れた際にはぜひお試しを！

氷見　きときと寿し　氷見本店

氷見朝獲れの旬な鮮魚を中心に多彩なメニューでおもてなし！

天然の生けすと呼ばれる、氷見。その氷見に本店を構える「きときと寿し」。
「きときと」とは富山弁で新鮮という意味で、同店ではその名のとおり、氷見漁港直送の旬な鮮魚を使った、こだわりのお寿司が味わえます。

季節に合わせて氷見の寒ブリやのど黒、白えびなど、富山の海の恵みが登場します。
価格帯は、110円皿（税込119円）から1,000円皿（税込1,080円）までの12段階の値段設定。

110円皿（税込119円）から330円皿（税込357円）が全体の7割を占めており、とってもリーズナブル！
「気軽に美味しいお寿司が味わえる」と、県民からも愛されています。

富山のご当地グルメ：4.氷見うどん

氷見うどんは富山県氷見市周辺の郷土料理です。
その魅力は、麺生地を綾掛けして引き伸ばす「手延べ」。

麺自体の旨味をひきだすため、手作業で何度も何度も延ばしていきます。
やがて完成した麺は、強いコシと歯ごたえのある食感を演出。

温かなつゆとうどんがよく絡みあいます。

ご当地名物「氷見うどん」が楽しめるお店

うどん茶屋　海津屋

昔ながらの手延べにこだわり、随所に職人の手打ち技術を活かした氷見うどん

お餅のような食感と粘りのある独特のコシが特徴の海津屋直営店「うどん茶屋　海津屋」。
つるつるとしたのど越しと小麦の旨みを引き出すために、職人の手延べにこだわっています。

一番人気は茹でたてうどんと揚げたて天ぷらが味わえる「海老天ぷらうどん」。
カツオと昆布の出汁が利いた自家製のつゆをたっぷり吸い、思わずほっとする優しい味わいです。

うどんの切れ端を使用し、クリーミーな食感が癖になる「ばち麺コロッケ」も人気です。

お食事の出来る製麺所　なごみ

半生・手延べにこだわった氷見うどんはもっちり食感が魅力！

地元で愛される氷見うどんメーカー、かなや麺業が手がける「お食事の出来る製麺所　なごみ」。
もっちりとした食感と強いコシのうどんは煮崩れしにくく、小麦の旨みが凝縮されています。
かどがなく、つるつるとした麺はのど越しもバツグンです。

同店の一番人気は、同じくご当地グルメの氷見カレーも一度に味わえるカレーうどんです。
氷見産の煮干しを使用したコクのあるカレースープがもちもちの麺に絡み、まさに絶品の味わい。

他にも、製麺所ならではのこだわりの麺が販売されています!

富山のご当地グルメ：5.富山ブラックラーメン

「富山ブラックラーメン」はその昔、戦後の肉体労働者の塩分補給として作られた背景があります。
ご飯を主食とし、ラーメンをおかずとして食べることを考えているためラーメン単品では塩分を強めに感じるのが特徴的！

黒い見た目、濃い口醤油のパンチのある塩気の強いスープは、一度口にしたら病みつきになる人も多いとか。
ご当地でも愛されるその味と見た目は、インパクト抜群！

ご当地名物「富山ブラックラーメン」が楽しめるお店

西町大喜とやマルシェ店

創業昭和22年、富山ブラックラーメン発祥の店

富山ブラックラーメンの所以となる、まっ黒なスープが一番の特徴です。
チャーシューがたっぷりと乗ったラーメンは白いご飯との相性も抜群！

富山ブラックは強い塩気のイメージが先行しがちですが、同店のラーメンは旨みたっぷり。
また、粗切りネギも味にインパクトを添えています。

おすすめの食べ方をお店の方に伺うと、「三味一体まず混ぜよ！」とのこと。
全ての具材を最初に混ぜることで西町大喜の味が完成します。

富山駅構内にあるので、サクッと地元グルメを味わってみたいという方にもおすすめです。

ダルマヤラーメン北代店

富山ブラックのルーツとも言える、歴史ある「ヤング」を味わって

富山ブラックという言葉ができる前から、黒いラーメン「ヤング」 を提供していた同店。
入り口目の前のガラス張りの大きな製麺室では、職人が毎日麺を打っています。

そしてその麺は富山の伝統産業である高岡銅器でつくられた、世界に一つしかない大きな茹で釜へ。
モチモチ、ちゅるんとした自家製麺の美味しさが引き出されます。

「富山ブラックが食べたいけど、濃すぎるのは…」という女性や旅行客に嬉しい、濃さを選べるオプションも！

また、歴史ある富山ブラックだけでなく、富山の新しいブランド米「富富富」を使用した、「お米のつけ麺」も人気です。

富山のご当地グルメ：6.地場食材を使ったスイーツ

豊かな自然に包まれた富山では、スイーツに適した食材も数多く収穫されています。
池多りんごや呉羽梨、朝日スイカなどの果物はもちろん、八尾の胡麻、利賀村のハーブ・クロモジなどが密かな名物です。

お米や甘酒を使ったスイーツが見られるのも米どころならではですね。
優しい味わいの、富山ならではのスイーツにぜひトライしてみては？

地場食材を使ったスイーツが楽しめるお店

ムッシュー・ジー

仏人パティシエが創る、富山の食材も使用した色とりどりの本格マカロン

仏人パティシエによるマカロン専門店、「ムッシュー・ジー」。
常時２０種類以上並べられるマカロンは、ケーキを食べているかのように滑らかでジューシー。
富山県産・池多りんごの「ムッシュー・ジー」、利賀村のハーブ・クロモジの「クロモジ」など、地場食材を使ったここならではのマカロンも並びます。

外はさっくり中はしっとりとした食感や、甘味や酸味など素材そのものを感じる味わいが、立体的な美味しさを表現しています。
リピーターも多く、同店の中でも人気の高い商品は午前中に売り切れることもあるそう。

シェフの想いがしっかりと詰まった、一つ一つ手作りの本格マカロンをぜひ味わってみてください。

石谷もちや

こだわり続けて40数年、富山の隠れた名産品「あやめ団子」

富山市中央通りに佇み、地元民から愛される「石谷もちや」。
そんな同店の一番人気の商品が「あやめ団子」。

富山県産の新大正餅米と上新粉をブレンドした、モッチリとした食感のお団子生地が特徴です。
甘いだけでなく、ほんのりと苦味がありすっきりとした黒蜜のたれがたっぷりとかかっています。

このほかにもみたらし団子や、抹茶蜜のかかった抹茶団子、おはぎや大福なども絶品！
店内にはイートインスペースもあるので、その場でいただくことも出来ます。

まとめ

いかがでしたでしょうか？
富山の豊かな自然を体現した王道グルメや、思わず癖になるB級グルメなど、富山の食は様々な驚きと感動に満ちています。
観光の際には、富山でしか味わえないご当地グルメをぜひ堪能してみてください♪

※この記事は2018年10月時点での情報です
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください

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