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チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2020」最新イベント情報【東京】

2019.12.11

2020年1月27日(月)~2月2日(日)までの期間中、第18回目を迎えるサロン・デュ・ショコラが開催されます。

今回のテーマは”出会い”。素材との”出会い”で生まれた渾身のクリエーションや、人との”出会い”をきっかけに生まれた新作など、作り手のアイデアが詰まったショコラや、カカオを使った驚きのフードなどが登場!その一部を紹介します。

記事配信:じゃらんニュース

ここでしか出会えない日本初上陸ブランド!

トゥルビリオン バイ ヤン・ブリス/シュセット

●トゥルビリオン バイ ヤン・ブリス「シュセット(8個入)」4212円
2011年にMOF(フランス国家最優秀職人章)を取得したヤン・ブリス氏からは見た目も華やかなシュセットが登場。

黄色は、シトロンのクリームやマーマレードをブランで包んだボールの上にシトロンのサブレとメレンゲ、茶色はクレームショコラとキャラメルを入れたノワールのボールの上にサブレやミルクジャムクリームなどをトッピングした、一口でケーキを食べたような満足感のあるスイーツです。

フランク ハースヌート & トム ファンデフェーン/ショコラ アソート

●フランク ハースヌート & トム ファンデフェーン「ショコラ アソート(12 個入)」5076円
2011年のワールド・チョコレート・マスターズの世界チャンピオンであるフランク氏と五つ星ホテルのショコラ等を手掛けるトム氏。2人のオランダ人の”出会い”から生まれたコラボレーションチョコレート。

アーモンドプラリネとユズキャラメルの組み合わせや、スモークしたカルダモンを使用したガナッシュなど、一ひねりしたショコラが特徴のフランク氏と、レッドキャベツやセップ茸など素材の個性あふれるトム氏のショコラが一緒に味わえます。

意外な組み合わせ!?カカオメニューがイートインにて登場

アマゾンカカオ /ショコラビビン麺

●アマゾンカカオ「ショコラビビン麺」2200円
カカオブランド「LA CASA DI Tetsuo Ota」を運営する太田哲雄氏が、カカオを使った「ショコラビビン麺」を提案。

唐辛子ペーストで和えた冷たい麺に野菜、カカオ風味の豚チャーシューやゆで卵がトッピングされています。たっぷりのハレヤソースとカカオペーストをかけた驚きの味わいが楽しめます。

フロリレージュ /アマゾンカカオかき氷 黒トリュフのアイス入り

●フロリレージュ「アマゾンカカオかき氷 黒トリュフのアイス入り」2700円
東京・外苑前にあるフレンチレストランで、2019年度「アジアのベストレストラン50」では5位にランクインするなど世界からも注目されています。

パティシエの堀尾美穂氏らがお店で不定期に開催する話題のイベント「Gari-Garilege」より、アマゾンカカオを使用したかき氷が登場。

16人のクリエイターの味が一箱で楽しめる!

Rencontre(ランコントル)~素材との出会い~

●Rencontre(ランコントル)~素材との出会い~ 8100円
様々な作り手の味を一度に楽しめるセレクションボックス!16人のトップショコラティエのクリエーションに大きな影響を与えた「素材との出会い」がテーマとなった一箱です。16粒からは、個性豊かで多彩な味わいが感じられそうです。

■~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ2020
[開催場所]新宿NSビル地階 イベントホール
[開催期間]2020年1月27日(月)~2月2日(日)
[開催時間]10時~20時
※チケットのオンライン販売は2020年1月11日(土)11時よりスタート。詳細は公式サイトをご確認ください。
「サロン・デュ・ショコラ2020」の詳細はこちら

情報提供元/株式会社 三越伊勢丹ホールディングス

※この記事は2019年12月時点での情報です

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