2019.12.20

この冬トレンドの「発酵鍋」が食べられるお店6選！チーズからヨーグルトまで【東京・愛知・大阪】

体にいいと言われる発酵食品。ヨーグルトにチーズ、納豆やお味噌など、普段から積極的に取り入れている方も多いのではないでしょうか。発酵食品は栄養・旨みを増加させ、腸内環境を整えて免疫力増強やアンチエイジング効果も期待できると言われています。

そんな発酵食品を、寒い冬は温かい食べ物で取り入れたいですよね。今回は、最近話題の「発酵鍋」が楽しめるお店をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

ゆるり屋渋谷道玄坂【東京】

ピーナッツ増し増し赤トマト担々チーズ鍋
鍋専門店「ゆるり屋渋谷道玄坂」では、発酵食品のチーズにピーナッツを合わせた鍋が登場。ゆるり屋で人気の担々鍋シリーズの中でも特に女性に人気のある「赤トマト担々チーズ鍋」にピーナッツペーストを加えたら、よりスープに深みが増した鍋の完成です！別添えのチーズを入れればさらに濃厚に。〆に中華麺を入れると、担々麺が楽しめます。

［料金］一人前2980円（税抜）※2人前より注文可
［提供期間］2019年11月～

ピーナッツヨーグルト味噌の鯛鍋　追いピーナッツ納豆つき
隠れ定番の「ヨーグルト味噌鍋」にピーナッツペーストを加え、長崎県の五島列島直送の新鮮な鯛が贅沢に使われています。素揚げした鯛のお頭をスープに浮かべ、数分煮込んで旨みが溶けだしたら、他の具材を楽しみましょう。

別添えのヨーグルトをプラスすると風味はまるでチーズのよう。味を変えたかったら、ピーナッツを混ぜ合わせた納豆を追加してみて！鯛の旨みが凝縮されたスープが、納豆のとろみで具材とからみます。こちらの鍋には味噌、ヨーグルト、納豆と、たくさんの発酵食品が使われていますね！

［料金］一人前3800円（税抜）※2人前より注文可
［提供期間］2019年11月～

■ゆるり屋渋谷道玄坂
［TEL］03-6415-1596
［住所］東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル2階
［営業時間］【月～金】12時～14時30分（L.O.14時）、18時～23時（L.O.22時）
【土・祝】17時～23時(L.O.22時)
［アクセス］JR 渋谷駅より徒歩7分
「ゆるり屋渋谷道玄坂」の詳細はこちら

情報提供元／際コーポレーション株式会社

赤から【愛知】

赤からヨーグルトチーズ鍋
発酵食品の代表格といえば味噌。秘伝の味噌鍋でおなじみの赤からに、ついに最強の発酵鍋が登場！従来の秘伝味噌に、ヨーグルトと米麹甘酒、モッツアレラチーズを加えた4種の超発酵鍋です。鶏もも肉、ほうれん草、舞茸など野菜もたっぷりで、美容と健康に良い、今年ならではの“食べる美容鍋”です。

甘酒のコク深さにヨーグルトのさっぱりとした味わい、チーズのクリーミーでまろやかな優しい味わいが、口いっぱいに広がります。

［提供店舗］名古屋本店、栄店、金山南口店
［提供期間］2019年11月～2020年2月末
［料金］1人前990円（税抜）※2人前より注文可

■赤から
「赤から」の詳細はこちら

Vivilan【愛知】

塩麹菌活キノコ鍋
塩麹＋白味噌＋チーズの3種類の発酵食品が入った超・発酵鍋！塩麹で柔らかく漬けた白身魚と、鶏肉、腸内の善玉菌を活性化させるキノコをスープでしゃぶしゃぶしていただきます。キノコは舞茸、えのき、幻のキノコ・はなびらだけの3種類。ボリュームたっぷりだけどヘルシーで、食べ過ぎてしまいがちなこの時期に腸活、菌活、育菌で腸内環境も整えてくれるおすすめのお鍋です。

［提供期間］2019年11月～2020年3月末日
［料金］1鍋2680円(税抜）※2～3人前分

■Vivilan
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赤豚屋（チョッテジヤ）【愛知】

キムチーズチゲ鍋
「赤豚屋」の人気料理、キムチチゲ鍋に熟成されたカマンベールチーズを丸ごと入っています。乳酸菌たっぷりのキムチとチーズのダブル乳酸菌で腸活しましょう！カマンベールチーズのコクとまろやかさが、キムチの辛味を優しく包むクリーミーな味わいです。

［提供期間］2019年11月～2020年3月末日
［料金］1人前1250円（税抜）※2人前より注文可

■赤豚屋（チョッテジヤ）
「赤豚屋（チョッテジヤ）」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社甲羅

※710【大阪】

大阪産ブランド納豆と有機野菜の発酵鍋
納豆かけご飯の専門店「※710」が納豆をメインとした発酵鍋をメニュー化！大阪産ブランド納豆の「極光」をたっぷり使用し、納豆かけご飯専門店ならではのこだわり詰まった鍋となっています。

野菜は農家直送の有機物で、出汁は納豆に合わせるために開発されたこだわりのブレンド。自家製キムチをのせたら完成です。

［提供期間］2019年12月～期間未定
［料金］1人前2200円

■※710
［TEL］070-1547-6586
［住所］大阪府大阪市西区靱本町1-13-4

情報提供元／TENTOMUSHI株式会社

OMATCHA SALON（オマッチャサロン）淀屋橋【大阪】

霧島山麓豚と宇治抹茶そばの菌活そばしゃぶ発酵鍋
「OMATCHA SALON（オマッチャサロン）淀屋橋」では、この冬トレンドの発酵鍋として、塩麹、甘酒、味噌といった日本の伝統食品から、キムチ、豆板醤など世界でも親しまれている食品まで、さまざまな発酵食品を具材や出汁に使用した「霧島山麓豚と宇治抹茶そばの菌活そばしゃぶ発酵鍋」が登場しました。

お肉は霧島山麓豚、そばは宇治抹茶そばを使用するこだわりです。一人で一つの鍋を使い、出汁はお好みで選べるので、自分のペースで楽しめるところもいいですね。発酵出汁は6種から、つけだれは5種から選べ、自分好みにカスタマイズできるところも魅力です。

［料金］1人前2500円（税抜）

■OMATCHA SALON（オマッチャサロン）淀屋橋
［TEL］06-6226-4411
［住所］大阪市中央区道修町3-5-11 OMEビル1階
［営業時間］【月～土】11時～23時（L.O.22時）【日・祝日】11時～21時（L.O.20時）
［定休日］なし
「OMATCHA SALON（オマッチャサロン）淀屋橋」の詳細はこちら

情報提供元／株式会社LIFEstyle

※発酵鍋を取り上げているプレスリリースを元に記事を作成しています
※この記事は2019年12月時点での情報です