錦秋鱧

秋も深まりゆく10月から11月、四方を海に囲まれた淡路島では
魚たちは来たるべき厳しい冬に向けて栄養をたっぷりと蓄えます。
中でも、上質な脂を纏い丸々と肥えた「錦秋鱧」は
最高に美味となります。
趣向を凝らしたお料理で秋の味覚を是非ご堪能ください。