皆さん　こんにちは！
いよいよ、夏本番ですね！！

夏の味覚の風物詩といえば「本場　淡路島の鱧」!(^^)!
京都の祇園祭にも毎年奉納されています。
「淡路島の鱧」は産卵前の夏に旨みを蓄積！肉厚なのが特徴です。

今回は「はもカツ」を作りましたのでご紹介します！

【材料】
・骨切りしたハモ
・塩コショウ
・小麦粉
・卵
・パン粉
・タルタルソース
・淡路島玉ねぎ
・梅肉
・付けわせの野菜

【作り方】
�@軽く塩コショウをします。
�A小麦粉をまぶし溶き卵をくぐらせてパン粉を付けます。
�B中火でカラッと揚げます。
�Cソースを作ります
　市販のタルタルソースに「淡路島玉ねぎ」のみじん切りと
「梅肉」を混ぜます。

熱々をいただきまーす(^O^)
閉じ込められた鱧の旨みが　サクッ　という音と一緒に口の中に広がります！！
パンズにはさめば「はもカツバーガー」！
淡路島玉ねぎの梅肉ソースのさっぱり感が良く合います！！
ちょっと贅沢なランチタイムでした)^o^(　
うらやましいでしょ（笑）


休暇村南淡路では名物「本場　淡路島の鱧懐石」が、
お陰様で今年も大人気です。
この機会に是非、食べに来てくださいね！

この夏、まだ「淡路島の鱧」を食べていない方！
今食べないと　夏を越えられませんよ！

レストラン　田中