プラン内容

仁木シェフが厳選した四季折々の余市食材を最高の状態に仕上げた全９皿のコース料理とドメーヌ・タカヒコ、平川ワイナリー、ランセッカ、ドメーヌ・ブレスなどの希少な余市を代表するワインで構成されたワインペアリング。

最初のアミューズからデザートまで、一皿ごとにソムリエ倉富がこだわり抜いたワインを
合わせます。

Yoichi LOOPでしか体感できない食とワインの口（幸）福時間。
余市を訪れる理由がここにあります。


■ RESTAURANT LOOP ■
- ランチコース　：12:00 一斉スタート制です。　※金・土・日のみの営業です。
- ディナーコース：18:00 一斉スタート制です。　※月曜日定休です。


■　仁木 偉　■
Isamu Niki（料理長）
辻調理師専門学校卒業
「京都吉兆」にて日本料理の神髄に触れながら精練を重ね、「祇園 山地陽介」にてフレンチシェフ・ソムリエとしても活躍。さらに料理人としての知見を広げるために、スペインへ渡り、のガリシアのミシュラン星付きレストラン「A tafone」、バスクにある【世界のベストレストラン50】3位の「Asador Etxebarri」で研鑽を積む。2020年夏に帰国。

■　倉富 宗　■
Takashi Kuratomi（サービスマネージャー・ソムリエ）
フランス国立トゥールーズホテル 料理専門学校卒業
17歳の時に単身で渡仏。フランス南西部の港町ラ・ロシェルの”La Terrasse”にてサービスのキャリアをスタート。その後本場の料理とワインに触れながら11年間フランスに滞在、第二の故郷となる。
帰国後、縁あって役者の道を歩み“市川猿之助”一門の古典歌舞伎、スーパー歌舞伎の舞台に立つ。
2005年アラン・デュカス日本２号店“Benoit Tokyo”の開業のタイミングで再びレストランサービスの舞台に復帰する。その後、銀座”Thierry・Marx”の立ち上げにも携わりキャリアを重ねる。
フランス語とエンターテインメントのエスプリを持ちながら唯一無二の空間を創り上げることが真骨頂。2020年より現職。