【櫓屋-プレミアムディナー】料理人が厳選した“上質な地産食材”を使用した当館最上級のコース料理

プラン内容

和と洋の良さを凝縮した、当館自慢の和洋折衷【創作コース】から
さらに＜グレードUP＞した【プレミアムコース】が誕生。

ひと品、ひと品の調理法・魅せ方はもちろんのこと
「瀬戸内の新鮮さが光る、魚介類」「和牛」など
“食材の“質の良さ”にさらにこだわり尽くしました。

料理人が自信をもって厳選した“上質な地産食材”を
当館最上級のコース料理で、お楽しみ下さい。


【冬の御献立一例】

冷　菜　雪下人参ソースかけ
　　　　　蛸旨煮　鰯梅煮　河豚煮凍り
　　　　　揚げ牛蒡　竹法蓮草　海老芋豆腐　レディース大根　ゆかり

温　物　広島牡蠣とムール貝のチーズ茶碗蒸し　コンソメスープ餡

御造り　　瀬戸内鯛の和風カルパッチョ
寒鰆焼霜　貝柱焼霜　梅人参
有機野菜　バターナッツ　醤油フリーズドライ　ハーブオイル

　
魚料理　　眼張と瀬戸内貝のアクアパッツァ
　　　　　アスパラ　占地　舞茸　里芋　パプリカ　クレソン　オリーブ

肉料理　　和風ローストビーフ
　　　　　　新じゃがと新玉葱のマッシュポテトと焼き野菜マリネ
　　　　　　　金山寺味噌　黒トリュフソース

酢の物　　鮑殻盛り
　　　　　　　蒸し鮑　生姜酢ジュレ掛け　分葱　蕪白煮

御食事　　鯛釜飯　香の物　土瓶仕立て　
　　　　　　　　
水菓子  　林檎レーズンコンポート　抹茶ムース　苺　
　　　　　　　コアントローゼリー　杏子ソース

※仕入れ状況等により内容が変更になる場合もございます。

・ご夕食場所：1階「カフェ＆バー」
・ご夕食開始時間18：00〜（最終受付19：30）
・ Barご利用時間：18:00〜22:00




□■ご宿泊の流れ■□
チェックインのお手続き場所とお宿の場所が異なります。
ホテル鴎風亭（広島県福山市鞆町鞆136）の
フロントにてチェックインのお手続きください
ご精算はチェックイン時にお願いしております。

＜ご案内＞
カフェ＆バーは通常火曜日定休日です。※祝日の場合は翌平日
施設内にフロント機能はございません