プラン内容

但馬牛の中でも最高峰といわれている上田畜産『但馬玄』、
また日本海に面する香住だからこそ味わえる新鮮なノドグロ、
香住ガニ。

　　　『ちょっと贅沢な他では１度に味わうことの出来ない』
　　　　プランをご用意致しました。

　・但馬玄は自家製の割りしたで　　　《すき焼き》　　で
　・香住港で水揚げされた脂がのったノドグロは塩焼きで
　・香住ガニはカニの旨味が感じられる陶板焼きで
　　
　　上田畜産で育てられた、特別な餌で育てられ脂の融点が
低い但馬牛を「但馬玄」（たじまぐろ）と呼びます。また一般
的な黒毛和牛の脂が約25度から溶け出すのに対し「但馬玄」
は約12度から溶け出します。 低温で溶け出す脂はサラサラで
マグロの脂に近く、口に入れるとフワッと肉の旨味が広がり肉
の甘味みを感じられます。


《おしながき》
　　・　食前酒
　　・　先付
　　・　八寸
　　・　地魚お造り　
　　・　ノドグロの塩焼き
　　・　香住蟹陶板焼き
　　・　但馬玄肩ロースすき焼き
　　・　自家製コシヒカリ or 煮込みうどん
　　・　香の物
　　・　汁物
　　・　水物