今年の新メニュー　天然クエ『極み』コースが登場！！

天然クエをいろいろな調理方法で食べたい・・・と言うお客様のご要望にお応えいたしました。至極の天然クエ会席。

このプランは『天然クエ』を余すこと無く使用し、本来の日本料理を楽しんでいただくけるコースを考えました。
食前酒から始まり前菜・造り・焼物・煮物・蓋物・デザートなど計１１品！！

調理人の光る技とこだわり、心意気を感じながら一品一品お召し上がりいただけます。
お造りは薄造り・縁側炙り・希少部位のクエ肝を割りポン酢・湯浅醤油・みかん塩でお召し上がりいただけます。
お鍋はクエの骨からとった出汁で上身・腹トロ・縁側ご用意。食感・味・口当たりなど各部位の食べ比べをしていただけます。
〆はクエ雑炊を調理人がお作りします。
また、お食事の最後は、調理人自ら点てる「点茶」（抹茶）をご用意。門外不出の高野山あんこと共に和食の真髄をご堪能ください。


●●ご夕食●●
【お品書き】
食前酒：クエのヒレ酒
前菜：クエの胃袋みぞれ掛け柚子釜盛り、南高梅甘露煮、クエ昆布〆の煮こごりジュレ掛け
造り：クエ薄造り・あぶり造り・縁側・クエ肝（湯浅醤油・みかん塩・割りポン酢とともに）
鍋物：クエ鍋　上味・腹トロ・縁側（クエの骨からとった特製出汁）
焼物：クエ岩塩焼き　和歌山山椒一味
煮物：クエかぶら大和煮
蓋物：クエ酒蒸し じゃばら胡椒餡かけ
揚物：クエ白扇揚げ　七味塩とともに…
食事：クエ雑炊
香物
デザート：高野山最中（高野山のあんこを使用）、チーズクリーム有田みかんソース、点茶（お客様の前でお抹茶を点てます。）
吸物、香物、その他デザートはサービスコーナーにてご用意。

【お子様のお食事】
小学生のお子様には「お子様定食」をご用意します。
幼児（４歳〜未就学児）のお子様には「お子様ランチ」をご用意します。


※「幼児（食事・寝具なし）」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります。4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児（食事・寝具つき）」でお申込みください