秋から冬にかけては、ハモの味わいが深くなり、脂がのって美味しくなります。

ハモは回遊せず冬眠する魚です。ですから冬眠前の秋は栄養と脂肪を求め食欲が旺盛になり、身が肥えてきます。次第に脂がのりはじめると黄金色に輝き始めます。このハモは「黄金ハモ」「落ちハモ」「なごりハモ」と呼ばれ、珍重されています。
休暇村紀州加太の正面に望む島は『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。『沼島のハモ』を一口食せば、身の締まり、脂身、旨味が別格と言われています。
今年は秋の食材『紅葉鯛』も使用し、夏のハモコースとは違った会席仕立てに仕上げました。


●●ご夕食●●
営業時間：１７：３０〜２０：００（１９：３０ラストオーダー）
■大人：沼島近海産 〜秋の名残りハモ〜
【お品書き】
前菜：ハモ炙り・紅葉鯛炙りサラダ　柿ドレッシング掛け
造り：ハモ湯引き、紅葉鯛、マグロ、カンパチ、太刀魚
鍋物：ハモちりと紅葉鯛しゃぶしゃぶ　〜ハモ出汁・鯛出汁を合わせた黄金鍋
焼物：ハモと紅葉鯛宝楽焼き
蒸物：ハモとも紅葉鯛酒蒸し〜南高梅餡かけ〜
揚物：ハモ備長炭揚げ・鯛チーズ揚げ　〜レモンオイル・ハーブ岩塩で〜
食事：ハモと紅葉鯛握り寿司
吸物：鯛赤出汁
香物、デザート：サービスコーナー

【お子様のお食事】
小学生：お子様定食
幼児（４歳〜未就学児）：お子様ランチ


●●絶景　インフィニティ温泉『天空の湯』●●
紀淡海峡の海景色に包まれる露天風呂
待望の温泉に生まれ変わった加太淡嶋温泉『天空の湯』
ナトリウム−炭酸水素塩・塩化物温泉の泉質を持つ温泉は、少しぬめりがあり、「美肌の湯」として女性に人気。
露天風呂に身をおけば、まるで天空から見下ろすかのよう。
刻々と変わる海の情景を眺めながら、ひとときを過ごす、まさに贅沢空間。


※「幼児（食事・寝具なし）」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります。4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児（食事・寝具つき）」でお申込みください