宿番号：300165
【貸切風呂無料】【土曜も平日料金】プランあり♪立地◎陶芸体験等
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生食用食肉（牛肉）の規格基準
更新 : 2011/10/1 18:49
本日、平成２３年１０月１日より、
生食用食肉（牛肉）に係る規格基準が施行されました。
対象となる食品は、牛の食肉で生食用として提供されるもので、
ユッケ、タルタルステーキ、牛刺し、牛タタキです。
当館で出している中に、但馬牛たたきがあり、基準に引っかかります。
成分規格・加工基準・保存基準・調理基準と、
色々とクリアすれば、お出しできるようですが、
生食用食肉専用の設備を設けなければならないとか、
店頭等に「リスク表示」を掲示する必要があるとか、
他にも色々あり、タタキは、料理内容から、外す事にしました。
その代わりに、但馬牛の炙り焼きに変更します。
料理写真は、こないだ撮影したばかりなので、
料理イメージという事で、そのままにしておいて…
ホームページなどに掲載している、お品書きは変更致します。
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