宿番号：301216
【木曽路を旅する人の灯りであり続ける】温泉と季節料理を満喫
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木曽のスローフード講座
更新 : 2013/12/16 18:41
木曽の食材を用いたスローフード講座が行われました！
今回の木曽の食材は、「赤カブ・岩魚・木曽牛」
講師は、宮家調理人として活躍されている、平川 末五郎氏でした。
約25人の参加者と一緒に本日のメニューの講義をいただきました。
【本日のメニュー】
・赤カブのクリームスープ
・岩魚の香草パン粉焼き
・木曽牛のソテー えごまソース赤カブ添え
・海苔巻き 甘酢漬け赤カブ入り
説明の後は、実際に多くの主婦の参加者と共に調理をいたしました。
洋食中心のメニューでしたが、赤カブの赤い色をいかしたスープやすし飯、なかなか家庭では、
使わないえごまなどを使い、主婦の私にとって勉強になりました。
一緒に参加した料理長も、ジャンルは違うものの参考になったようでした。
こんな経験が、今後のおん宿蔦屋の料理でもきっと生きてくると思います！！
お楽しみに！！
