上越料理と地酒の民宿　わすけのクチコミ・評価

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

まいど、上越のわすけです。
この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。
いろいろと高評価をいただきましてありがとうございます。
恐縮です。(^_^;)
舟盛の魚などは漁物なので、運もありますよね。
この日はノドクロの水揚げもあったので召し上がっていただくことが出来ました。
紅ズワイ蟹もスルリと剥けて食べやすい蟹ですよね。
お米は端境期なので、1カ月後の新米を食べたらもっとびっくりしますよ！
是非またお越しくださいね〜
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/9/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

ご宿泊とクチコミ投稿ありがとうございます。
喜んで頂けてヨカッタです。(^o^)
暑さも少しづつ和らぎ、魚市場に並ぶお魚も秋めいてまいりました。
これから食欲の秋本番ですね！
是非、お友達さんにもご照会お願いしまーす。!(^^)!
この度は本当にありがとうございました。
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/9/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
喜んでいただけてホッとしています。(´へωへ`*)
立地も良くないですし、お部屋からの景観も最悪で、お客さまに喜んで頂けることと言ったら、
魚料理しかありません。((+_+))
この様な条件でも、お泊りに来られて、高評価を頂けることは本当に嬉しいです。
これからも、もっともっと、沢山のお客さまに喜んで頂ける宿を目指してまいります。
今後もご愛顧ください。
この度は本当にありがとうございました。
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/9/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

ご宿泊ありがとうございます。
クチコミもありがとうございます。(^o^)丿
朝、魚市場に行って魚を見ると、アレモコレモ仕入れたくなります。
食べて欲しい上越のお魚が沢山あり過ぎるのです。
お米もたっぷり味わって欲しいですし、上越の地酒も楽しんで欲しい。
本当に上越の素材はすごいですヨ。(´へωへ`*)
１０月〜１１月頃は、夏と違った魚が水揚げされるのでその頃にまた是非☆
この度は本当にありがとうございました。
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/9/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。(^o^)丿
まず、間違っていることを訂正させてください。
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ごはんは魚沼産ではなく、上越産です！
´
細かくてすみません。<m(__)m>
でも、そこはこだわりというか、上越料理の民宿なので。(笑)
それにしても喜んで頂けて嬉しいです。
これからもお客さんに喜んで頂けるお料理や接客サービスを取り入れてまいります。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/9/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましてありがとうございました。
調理する人間として、釣った魚の調理は結構好きです。
テーマ（食材）を決められて時間内に調理する。
どんな調理が一番良いか。どんな調理が喜んでもらえるか。
そんなことを考えながら調理させてもらってます。(´へωへ`*)
それにしても、この様に喜んで頂けるのは本当に嬉しいです。
調理技術の幅を広げて、飽きのこない料理をご提供できるように今後も勉強していきます。
この度は本当にありがとうございました。
九代目和助
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≪夏休みのご宿泊をご検討の方へ≫
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当館は田舎の民宿です。お掃除やメンテナンスはしていますが、施設は良くありません。ご承知いただいたうえでご予約下さいませ。
また、人手不足等によりご希望の時間に夕食の提供が出来ない場合があります。事前にお食事の希望時間を「備考欄」でお聞かせいただけると嬉しいです。
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当館ＷＥＢサイトのＱ＆Ａを随時更新しますので、不明な点はそちらをご参考にしてください。
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九代目和助
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【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。

返信日：2023/6/30

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

まいど。新潟のわすけです。
先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。(｀・ω・´)ゞ
凄く褒めていただいて嬉しいです。ありがとうございます。
３月〜６月は比較的地物の魚が安定して入荷してますので、
私どもも鮮度の良いお魚をお出しすることが出来ます。
７月、８月は底曳き微網漁が禁漁になるので、魚の種類も量もグッと減ってしまいます。
いまから地物の烏賊や海老を仕入れては処理をし、ストックしています。
極力輸入のお魚は使いたくないですからねぇ〜。(笑)
魚は少なくなりますが、夏野菜が美味しい季節になります。
色々と上越の美味しいものを食べていただきたいと思います〜。
九代目和助
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≪夏休みのご宿泊をご検討の方へ≫
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当館は田舎の民宿です。お掃除やメンテナンスはしていますが、施設は良くありません。ご承知いただいたうえでご予約下さいませ。
また、人手不足等によりご希望の時間に夕食の提供が出来ない場合があります。事前にお食事の希望時間を「備考欄」でお聞かせいただけると嬉しいです。
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当館ＷＥＢサイトのＱ＆Ａを随時更新しますので、不明な点はそちらをご参考にしてください。
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九代目和助
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【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。

返信日：2023/6/30

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

新潟の美味しいご飯を満喫いただけましたか。
農家さんが管理してくれている低温倉庫から少しづつ出してもらい精米しているので、
新米！！！とは言えなくてもそれに近い食味がまだまだ楽しめるご飯です。
そんな農家さんは食米の他に酒米の生産者としても活躍されていて、今回の利き酒セットの原料米にも深く関わっています。
お部屋についてご納得していただけたこと、本当にありがとうございます。
是非、また、にいがた旅行をご計画の際にはわすけにお泊り下さい。(｀・ω・´)ゞ
この度は本当にありがとうございました。
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≪夏休みのご宿泊をご検討の方へ≫
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当館は田舎の民宿です。お掃除やメンテナンスはしていますが、施設は良くありません。ご承知いただいたうえでご予約下さいませ。
また、人手不足等によりご希望の時間に夕食の提供が出来ない場合があります。事前にお食事の希望時間を「備考欄」でお聞かせいただけると嬉しいです。
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当館ＷＥＢサイトのＱ＆Ａを随時更新しますので、不明な点はそちらをご参考にしてください。
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九代目和助
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お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。

返信日：2023/5/31

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

ご宿泊ありがとうございました。(｀・ω・´)ゞ
地酒についてはまだまだパワーアップしてい来たと思いますので、是非またお越しください。
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≪夏休みのご宿泊をご検討の方へ≫
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当館は田舎の民宿です。お掃除やメンテナンスはしていますが、施設は良くありません。ご承知いただいたうえでご予約下さいませ。
また、人手不足等によりご希望の時間に夕食の提供が出来ない場合があります。事前にお食事の希望時間を「備考欄」でお聞かせいただけると嬉しいです。
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当館ＷＥＢサイトのＱ＆Ａを随時更新しますので、不明な点はそちらをご参考にしてください。
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九代目和助
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【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/5/30

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましたありがとうございました。
その後体調も回復されたようで一安心ですね。
やっぱり健康が一番です。お腹が痛かったり頭が痛かったり、歯が痛かったりすると、美味しさも楽しさも半減してしまいますから。
次回お越しになられる時はバッチリ体調を整えていらしてください☆☆☆
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/5/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

まいど新潟のわすけです。
ご満足していただき嬉しいです。
ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ(´へωへ`*)
紅ズワイ蟹は３月〜１２月まで漁期があるので、入荷した際にはお出しするようにしています。
今回は河豚の入荷がありましたのでお出しすることが出来ましたが、いつでもある訳では…
河豚（フグ）というと皆さん喜んでくださるので、こちらも地物の河豚が魚市場に入荷すると張り切って仕入れています。
１２月〜４月頃まではマフグが中心ですが、これからはゴマフグやショウサイフグの水揚げも増えてきます。
トラブグやシマフグも多くはありませんが時々入荷してきますので、タイミングが合えば上越産のトラフグを召し上がっていただけることも！！！
お料理くらいしか楽しんでもらえることがない宿ですが、今後もご愛顧ください。
この度は本当にありがとうございました。(^^)/
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/5/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

まいどありがとうございます・
リピートでご宿泊されるお客さまへは、少しは献立を変えなければと思っているのですが、
いつも同じような内容なってしまいます。
勿論、使う魚は季節によって変わりますが、茶碗蒸しとかグラタンとか酢の物とか、食事の流れの中での献立が固定されてしまって、このままではお客さんのご期待を裏切っちゃうと、少し焦っています。(>_<)
民宿とは言え、もう少しレベルの高いサービスをご提供できるようガンバリマス☆
是非またお越しください〜
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/5/10

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。
お料理への高評価ありがとうございます。
1月2月は宿泊される方も少なく、静かにお泊りいただけますが、寒すぎて散策どころではありませんよね。
やっぱり桜の咲くころがおすすめです。
地物真鯛や平目も多く水揚げされますので、それら白身魚を味わうことが出来ます。
特に真鯛の真子（魚卵）が美味しい季節で、山椒の葉っぱを散らした煮物はお酒との相性もピッタリです。春が待ち遠しいですね〜。(*´Д｀)
この度は本当にありがとうございました。
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/2/20

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。
ひとり宿泊からのぉ、奥さまを連れてこられる！サイコーです！＼(^o^)／
嬉しいですねぇ☆☆☆
是非また、ご利用ください。
この度は本当にありがとうございました。
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/2/20

上越料理と地酒の民宿　わすけからの返信

この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
凄く褒めていただきまして恐縮です。
このような高評価をいただきますと、宿泊業をしていて本当に良かったと嬉しくなります。
今後もご期待を裏切らないよう、ガンバリマス！ヽ(^。^)ノ
今年の冬は比較的安定して上越漁協の船が操業できています。
仕入が良ければ、お料理も美味しくなります。
やっぱりなんだかんだ言っても料理は素材ですよね。上越には、ホント美味しい物が沢山あります！
これ等を如何にしてお客さまへ伝えていくか。やりがいのある仕事です。(笑)
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

返信日：2023/2/20

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

ご宿泊ありがとうございました。
悪天候で魚があまりなかったのですが、喜んでいただけて安心しました。
天気の安定していて、魚の水揚げが沢山ある４月５月もおすすめです。
山菜もありますし。
この度は本当にありがとうございました。
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2023/1/9

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

あけましておめでとうございます。返信が遅くなってごめんなさい。(´_ゝ｀)
そして、リピートでのご宿泊ありがとうございます。
施設全体の大きな改装はなかなかできませんが、細かなサービスはアイデアと心意気でドンドンご提供していきたいと思います。
コロナ禍も３年が経ち、モチベーションが下がり気味ですが、お客さまからのクチコミで褒めていただいたり励ましていただくと「ガンバロウ！」と前向きになってきます。
今年も上越の美味しいものをどんどん仕入れて召し上がっていただきたいと思います。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2023/1/9

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

２０２３年あけましておめでとうございます。
返信がもの凄ー――――ク遅くなってしまい申し訳ございません。<m(__)m>
高評価をいただき恐縮です。ますますハッスルして頑張ろうと思います。
魚市場へ仕入れに行くようになって２０年以上たちましたが、
未だに「初めて見る魚」「食べたことがない魚」が入荷しています。
上越って本当にいろんな魚がいると感心します。
今年もお待ちしています。＼(^o^)／
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2023/1/9

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

ご宿泊＆クチコミありがとうございます。
茶碗蒸しの出汁に評価をくださるお客さまは珍しいので、結構嬉しかったり☆
出汁は日本料理の基本なので、出来るだけ丁寧に出汁を引いています。
茶碗蒸しは、殆どのお客さまが喜んでくださるのと、出汁へのこだわりがあるので、
１０年以上献立にのせています。もう定番中の定番です(笑)
ごはんは、新米なので特に美味しいです。
ついついおかわりしてしまいますよね。＼(^o^)／
いよいよ１１月７日から、地物の本ズワイ蟹の解禁です。
紅ズワイ蟹より遥かに味が濃い本ズワイ蟹…楽しみです！！
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2022/11/5

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。
私どもがお出しするお刺身は、高級旅館さんのように高い食材では無いですよ。
地物にこだわっているだけで・・・
でも、これからは漁師さんの高齢化と後継者不足でどうなっていくか不安もあります。
みんながＷＩＮＷＩＮな環境が出来たら理想ですよね。
夕日は一見の価値ありと、私も思います。ついつい「バカヤロー」と叫びたくなりますよね。(笑)
田舎のしがない民宿ですが、今後も沢山のお客さまに喜んでいただける宿を目指して頑張ります。
是非またお越しください〜
九代目和助
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2022/11/5

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

ご宿泊ありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいのですが、褒めすぎです！
そんなに大した者ではございません。<m(__)m>
ただの田舎の民宿です。
でも、ごはん（お米）の美味しさと日本酒の魅力をご理解いただけたのはホント嬉しいです。
上越は本当に凄いところです。魚も豊富、米も美味いし酒も旨い。
伝統の上越野菜もあります。
ですので、料理人はそれほどすることは無く、ただただ素材の良さをお客さまに提供するのみです。(笑)
新酒が出る１月は、あんこう鍋をつつきながらお泊り。
大吟醸が搾られる２月は、フグをつつきながらお泊り。
上越サイコーです。(^^)/
是非またお出かけくださいネ。
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2022/11/5

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。
喜んでいただけてよかったです。＼(^o^)／
棚のホコリは速攻で清掃しました。今ではピカピカです。(笑)
【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2022/11/5

お食事の館・旅人の宿　わすけからの返信

まいど。新潟のわすけです。先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。
温泉ではないですが、高評価をいただきまして恐縮です。
（自分で温泉って掘れないですかね…）
私のお料理はまだまだ田舎の民宿レベルです。
上越の素材（魚や米）が良いから、お客さまに喜んでいただけるだけで…
次回は春先においでください。真鯛のしゃぶしゃぶと、新わかめのしゃぶしゃぶで春を感じた後、しゃぶしゃぶに使った出汁でお茶漬けにします。
この鯛茶漬けがホント美味しい。ヽ(^。^)ノ
春のことを思うと、これからやって来る冬は少々億劫ですが、
冬は本ズワイ蟹や鮟鱇も美味しいので、まぁアレですね。(笑)
この度は本当にありがとうございました。
またのお越しをお待ちしています。
九代目和助
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クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

返信日：2022/10/7