北茨城ロハス　磯原シーサイドホテルのお知らせ・ブログ

波打ち際の天空露天と手作りご馳走の宿
磯原シーサイドホテルからのお知らせです！

突然ですが、皆さんは“鮟鱇（あんこう）”がどんなお魚かご存じですか？

鮟鱇は、『西のふぐ、東のあんこう』と言われている高級魚で、
最大で水深500ｍの泥低に生息する深海魚です。
そんな鮟鱇は、捨てるところがほとんどなく、骨などを除いた全ての部位を
食べることができます！

そして、それぞれの部位が独特の食感や味わいを持っており、
鮟鱇の可食部を、まとめて「７つ道具」と呼ばれています。

１・肝（あん肝）
２．ぬの（卵巣）
３．水袋（胃）
４．ヒレ
５．えら
６．皮
７．身

ヒレはゼラチン質、皮はコラーゲンなのでプルプルとした食感、
えらはコリコリとした食感などなど、部位によって全然違った食感やお味を
お楽しみいただけます。

あんこう鍋・どぶ汁鍋を召し上がる際には
是非これらの「七つ道具」に注目して召し上がってみてください(^^)/

当館では北茨城の郷土料理“あんこう鍋”と
肝をたっぷり使った“どぶ汁”、どちらもご提供しております。

イラストは、当館の支配人が描いたあんこうのキャラクター「あんみ」
です（笑）以後、お見知り置きください！
これから寒い時期にぴったりのお鍋を
当館にお越しになった際には、ぜひお召し上がりください♪

波打ち際の天空露天と手作りご馳走の宿
磯原シーサイドホテル