宿番号：302618
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北信地方の旬の味！ ★根曲がり竹★ その≪３≫
更新 : 2009/6/20 18:01
こんにちは、椿野スタッフＭです。
この時期の北信地方の旬の味「根曲がり竹」のご紹介です！
根曲がり竹の簡単な説明は、前々回の記事をご覧くださいね。
今回は郷土料理「竹の子汁」のご紹介です。
タケノコ（根曲がり竹）、鯖の水煮缶、味噌で作るのですが、
他の具材を加えたりと、各家庭の味があります。
上記の３点に加え、ジャガイモを加えるお宅、タマネギを加
えるお宅、私の家では溶き卵を加えます。
（写真は溶き卵を加えた我が家の竹の子汁です）
お味噌汁にタケノコの風味を加え、鯖でコクをだしている。
と言えば、イメージが湧きやすいでしょうか。
このほかに、焼き物や天ぷら、煮物などもおいしいですよ。
ホテル椿野でも旬の根曲がり竹を使ったお料理がございます。
この時期だけ味わえる特別な食材ですので、この機会にぜひ
お召し上がりくださいませ。
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