宿番号：302618
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今が旬！雪国を代表する山菜「根曲がり竹」
更新 : 2015/6/19 17:34
こんにちは、椿野スタッフＭです。
「根曲がり竹」は雪国の山間に群生している笹の仲間で、
志賀高原では６月上旬より約１ヶ月採取できる地元の名産品です。
歯ざわりが良く、また、アクが少ないのでとても人気の山菜です。
その根曲がり竹を使った郷土料理に『たけのこ汁』というものがあります。
各家庭で中に入れる具材が変わりますが、基本は
味噌＋水＋根曲がり竹＋サバの水煮缶で作ります。
この時期、スーパーなどの食品売り場でサバ缶が山積みになるのは
これが理由だったりします。
今の時期は道の駅や農産直売所などで売っていますが、人気が高いため、
購入されるのでしたら早い時間に行くことをオススメします。
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