宿番号：302618
源泉かけ流し露天風呂付客室、SAKE BAR、地産にこだわる新和食を！
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【ホテル椿野 今月のお料理】
更新 : 2017/4/11 14:05
これ何だかわかりますか？
“つくし”でも“ニョロニョロ”でもありません。
名前を『バリッとアスパラ』といいます。
北海道に次ぐ全国２位の生産量を誇る「長野県産アスパラガス」は、
締った穂先と鮮やかな緑色が特徴で、最盛期は春です。
その今が旬の「アスパラ」を薄く伸ばした魚のすり身で巻き、
更に春巻きの皮でクルクルと巻いてから、“バリッ”と揚げてあります。
旬の味覚と食感をお楽しみください。
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