11月7日より暦の上では立冬となり、ご夕食の創作和会席美湖膳も冬のお献立へと変わります。
諏訪の冬をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。


上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や
30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、
お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】

お口はじめ
心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ
生姜の擂り流し

前菜
前菜美菜盛り合わせ
風呂吹き大根
諏訪湖公魚レモン煮　焼パプリカ
山芋甘酢漬け
信州福味鶏の酒蒸し
市田柿
揚げ銀杏
茸のお浸し

珍味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
諏訪湖産 川海老の唐揚げ
諏訪湖産 虹鱒の甘露煮
信州産 姫鱒と寄せ玉子
安曇野産 山葵チーズ

旬菜 二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
時節に合わせた一品をお出しします。
立冬：柿膾
小雪：夫婦炊き
大雪：おかぼだき
冬至：焼き牛蒡
小寒：小豆のおかいさん
大寒：蕗の薹の味噌和え

椀物
諏訪の冬　ほっ栗しましょ

焼き物
鰤　トマト糀焼き　信州茸き

中皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事
信州みそ漬 だし茶漬け
香の物
季節のお漬物

水菓子
季節のデザート
茅野市の名産寒天二種

かりん羊羹
リンゴ寒天