宿番号：304635
心ほどける、くつろぎの時を。全19室の小さな宿。
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岩崎醸造×糸柳こやど ゆわ ワインペアリング
カテゴリ：新プラン 2024年11月4日（月）〜12月24日（火）
更新 : 2024/12/5 16:14
多くのワイナリーがひしめき合う勝沼町祝地区「岩崎」エリア。
岩崎醸造は、その日本ワインの本場にある老舗ワイナリーです。
昭和初期に設立された共同醸造組合を起源に持つこのワイナリーでは、今も地元の農家が栽培したブドウを使い、風土を色濃く反映したワインを手掛けています。
・ワインペアリングプランについて
今回は岩崎醸造の代表取締役社長 白石 壮真様に和食のコースに合う3種類のワインを厳選していただきました。
３種類のワインは全てシャトー・ホンジョー・シリーズで、俳句や和歌、茶道、日本庭園、料理の盛り付けにまで見られる美意識【侘び寂び】であるがままを見つめ、その内部に宿る本質が外部へと滲み出るように造り上げられています。四季折々の食材や日本の調味料と見事に調和するワインです。
※料理内容、ワインは変更になる場合ございます。
※1泊目のお料理が対象になります。ご連泊のお客様や期間中に2回以上ご宿泊のお客様でご利用いただく場合は事前にご連絡をお願いします。
ワインペアリング一例
焜炉 造里／2杯目
『甲州シュール・リー うたたねは』
甲州種 シュールリー 辛口
甲州の繊細さを表現すべく、熟度の高いブドウを収穫後、嫌気的・還元的に醸造を行いました。ブドウの熟度の高さに由来するボリューム感、味わいの下支えをするしなやかな酸を感じられます。
