宿番号：304972
新鮮な野菜中心の食事と源泉掛け流し温泉で心と体を健康に。全６室
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ベジスイーツ ”ダイコンのレアチーズケーキ”
更新 : 2012/1/25 15:20
美味しい高原ダイコンが手に入ったので
大好きな、パティスリーポタジエさんのケーキを意識して
ダイコンのレアチーズケーキを作ってみました。
ダイコンを牛乳で柔らかく煮てから
フードプロセッサーでとろとろにして
クリームチーズと生クリームと混ぜて作りました。
台は、スライスした紫のダイコンを
オレンジと白ワインで柔らかく煮たもので
写真のピンクのソースはその煮汁をクラシュゼリーにした物です。
我ながらＧｏｏｄでした。
女性のお客様にお出ししたところ好評でした。
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