今年の冬のふわり家について店長の花岡克明さんにインタビューしてきました！

Ｑ　「今冬から新たな試みをするそうですが？」

店　「はい、カクテルをはじめました。カクテル６種類程度、ノンアルコールカクテルも６種類程度ご用意してあります。
それと、『鯛めし』もはじめました。
このメニューは店長が修行時代に学んだ作り方で、
焼き床で香ばしく焼いた鯛のあらと生米を
土鍋でお出汁とじっくり炊くことで、鯛の骨からでたエキスが
お米に浸み込んで美味しくいただけるご飯となっております。」

Ｑ　「スウィーツはどうですか？」

店　「はい。今年の冬は佐久のお菓子屋さん『和泉屋』さんの求肥を使用した
スウィーツを作りました。是非召し上がってもらいたい一品です
それと、当店の自家製アイスを使用した『スープあいす』もございます。」Ｑ　「最後に何かございますか？」

店　「今年は２月に新しい企画出逢いの夕べというパーティー企画もご用意しました。
山の上にあるお店ですが、皆様に満足していただける内容になっていると
思いますので、是非一度足をお運びください。お待ちしております。」


ふわり家店長プロフィール

花岡克明　３５歳　独身
東京の西麻布で料理の修業をし６年前に帰省
１年後ふわり家店長となる。
趣味は山登り。