日が長くなりましたね。　　　　　　　　
　春が近いなぁと感じます(*^_^*)　　　　　　　　　　　

　先日、シェフがピカピカの鰤の子を　　　　　　　　　　
　お得なお値段で仕入れてきました。　　　　　　　　　　　　　　
　ふくらぎ(いなだ)です。　　　　　　　　　　　　　　　
　板前さん等が、おろすのに手間がかかるので　　　　
　売れずに残っていたのを、少しも厭わない　　
　シェフが、三枚におろしてくれました。　　

　私は、腹身のところをいただきました。　　
　コリコリして美味しかったです(^^)/　　　
　初っ端から、賄のお話ですみません。　
　　
　もちろん、お客様に真心のお料理をご用意　　
　致しております。　

　めごちの旨煮、えいひれの旨煮など　　　　　　
　珍しいと思います。　　　　　
　それから、　　　　　　　　　　　
　連泊のお客様には、め鯛の焼き物。　　　　
　小鉢には、　　　　　　　　　　　　　　　　
　中野市の名産、エノキ茸の土佐煮や　　　　
　豆ホタテの酒煮は、食べ易いですよ(*^_^*)　　　

　それから、口代わりに当地の蕗のとうの天麩羅が　　　
　美味しい。　
　定番の、蕗味噌も作りました。　　　　　　　　　　　　
　春の香りを楽しんで下さいませ。　　　　

　お写真は、川魚の二種盛り。　　
　信州サーモンに岩魚です。