毎日、気が滅入る話題ばかりが流れる中、　　　　
　シェフが、お客様に楽しんで頂きたいと、　　　
　小鯛と、名物のエノキ茸を煮て　　　
　��なめ茸�≠�作ってくれました。　　　　

　小鯛は、金沢では昔から��祝い膳�≠ﾅ　　　
　使われた、食材の一つだそうです。　　　　　　　　　　　　　

　��小鯛のから蒸し�≠烽ｻの一つで、腸と骨を　　
　取り除き、卯の花を詰めて調理するそうです。　　
　子宝に恵まれるように、願いを込めて(^^)　　

　��なめ茸�≠ﾉ小鯛を使うなんて、斬新ですね。　　

　また、　　　　　　　　　　　　　　
　出入りの商店さんの畑からは、��タラの芽�≠�　　
　頂いてきて、天麩羅に揚げてくれました。　　
　走りの一品です。　　　　　　　　　　　　　　　　

　「これからだが、畑には山ウドもあるから楽しみだ」

　山ウドの軟らかいところは、��酢味噌和え�≠ﾉ。　　
　葉は��天麩羅�＃轤ﾍ��キンピラ�≠ﾉするそうです。　

　私も楽しみ(*^_^*)　もちろん食べるほうで♪　　　　　　　　　　　　　　　　　
　お写真は、モウソウ竹と山ウドです。