先日、赤メバルの干物を作りました。　　　　　　　　　　

　開いた赤メバルを、たて塩に一晩漬けて、　　　　
　ざるに広げ、丸一日かけて天日に干した　　　　　
　自家製の干物です。　　　　　　
　美味しかったです　　　　　　

　焼くのまで、シェフが、一人でしてくれたの　　
　ですが、仕事さえあれば機嫌がいいそうです。　　

　そこで、　　　　　　　　　　　　　　　　
　私も、落ち込んでばかりいないで、前向きに　
　里山へ山菜を採りに出かけました。　　　　

　時期的に、採るには少し遅めでしたが、　　　　　　　　　　
　なかなかの収穫でしたよ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　シャク(山ニンジン)・木の芽・ウコギ・葛の芽　　　
　花イカダ・ウワミズザクラの蕾。　　　　　　　　　　　　　　
　珍しい名前の山菜ばかりですね。　　　　　　　　　　　　

　天麩羅にして、召し上がっていただくのが、　　　　　　　　
　一番美味しいのですが、木の芽は、山椒味噌に　　
　し、保存して置くと重宝しますし、ウコギは、　　
　炊き立てのご飯の混ぜて、いただいても美味しい　　

　お写真手前の、白い蕾がウワミズザクラです。　　
　満開の姿は、のちほど、ご紹介しますね