寒露の初候、鴻雁来るを迎えました。　　　　　　　　　　　　　
　冬鳥が渡ってくる頃に吹く風を��雁渡し�≠ﾆ　　　
　言うそうですが、涼しいと言うよりは肌寒い　　　
　ぐらいですね…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　標高約2300ｍの、北ｱﾙﾌﾟｽ涸沢(松本市安曇)　　　
　では、紅葉が見頃を迎えているそうです。　　　　
　ナナカマドの赤やダケカンバの黄色に染まった　　　
　涸沢カールの眺めは、素晴らしいですよ(^^)/　　

　各地から、紅葉便りが聞こえてきますが、　　　
　志賀高原では、一沼の紅葉が見頃で、　　　
　カエデやウルシの赤が、とても綺麗ですよ!(^^)!　　

　さて、　　　　　　　　　　　　　　　　　
　お客様から、別注文のお品をいただきました。　　　
　��岩魚の骨酒�≠ﾆ��岩魚のお造り�≠ﾅす。　　　　
　生け簀から、生きている岩魚をそのまま買い付け　　
　シェフが、調理しました。　　　　　　　　　

　骨酒は、焼いた岩魚から、旨味が染み出てくるので　　　
　辛口のお酒が、いいそうです。　　　　　　　　　　　
　ちょっと、味見をさせて頂きましたが、　　　　　　
　なるほど、確かに旨味が甘く感じます…　　　　　　　　　　
　
　これからの季節、最高ですね(^^)/　　　　

　お写真は、川魚の二種盛り。　　　　　　　
　岩魚と虹鱒です。