立夏の次候、みみず出ずるを迎えます。　　　　

　今日は、　　　　　　　　　　　　　　　　　
　5(ゴマ)月 12(トウフ)日の、語呂合わせで　　
　永平寺胡麻豆腐の日。　　　　　　　　　　　

　「ゴマ豆腐」の基本的な材料は、　　　　　
　ゴマ、葛粉、水の三つだけだそうです。　　　

　味わいで言ったら、　　　　　　　　　　　　　　　
　永平寺系は、コックリで　　　　　　　　　　　　　　　
　高野山系は、アッサリなんだそうです(*^-^*)　　

　さて、　　　　　　　　　　　　　　　　　
　お写真は、信州産のシャインマスカットの畑。　　　　　　
　露地畑です。 　　　　　　
　こちらは、
　とても、甘くてジューシーな味わいです。　　　

　でも、　　　　
　シャインマスカットが生るはずの茎が　　　　　　
　全て天空に向かっています！　　　
　　　　　
　地元民の私も、始めて見る景色なので、　　　　　
　ブドウに詳しい方にお聞きしたところ、　　

　これから、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　茎は、斜め横に伸びて行くそうです。　　　　　
　枝も、どんどん伸びて行くので、　　　　　　　　　　　
　その枝を、下に誘引して、　　　
　ブドウの茎を、一つ一つ針金にテープで止めるのだそうです。
　
　そうして、
　成長した房は、房切をし、　　　　　　　　　　　　　　
　成長した実は、粒抜きをする…　　　

　私達の手元に届くまでに、沢山の過程を一つ一つ、手仕事で　
　するそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　
　まさに、手塩にかけて…ですね(^_^;)　　　　　

　秋には、美味しいシャインマスカットを　　　　
　お客様にも、召し上がっていただきたいと思います(*^-^*)　　　

　どうぞ、　　　　　　　　　　　　　　　　　
　湯あみにいらしてくださ〜い(^^♪