宿番号：306570
ビューホテル名物舟盛りと庭園露天の宿〇黒部ダム・アルペンルート
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新プラン「【冬限定】旨さ際立つ！地元大町..」登場！
カテゴリ：新プラン 2018年12月7日（金）〜
更新 : 2018/12/7 7:24
冬限定でご提供！地元大町の希少な「黒豚」を使った会席膳です。
北アルプス山麓の清冽な水と野菜、美味しい空気で育てた黒豚は、臭みやアクが無く、旨さが際立っています。
そんな黒豚をステーキと豆乳鍋でご提供いたします。
ご飯には「鮎の炊き込みごはん」もご用意。合わせてお楽しみください。
【大町黒豚とは・・】
大町市の飯嶌養豚場で昭和59年から信州のおける純粋なバークシャー種の黒豚のブランド構築に努めてきた。
安心安全をキーワードに、豚の飼料となる野菜や穀類は、目の届く地元産を使い、黒豚専用の低タンパク質の飼料を提供。
北アルプス山麓の清冽な水と野菜、美味しい空気で育てる限定品種の黒豚は、臭みやアクが無い。
旨さが際立つ脂身を食べれば一目瞭然である。
【おしながき】
一、食前酒
一、珍味 山海海月
一、前菜 野沢菜おやき 合鴨ロース ヤングコーン伸し
海老山葵 三色団子 粒っ子蛸山葵
一、造里 ボタン海老 鮪 信州サーモン 妻一式
一、鍋物 薄切り黒豚の豆乳鍋
白菜 木耳 水菜 榎 葛切 しめじ茸
一、酢の物 トマトゼリー寄せ パプリカ
一、洋皿 黒豚ステーキ
一、凌ぎ 信州そば 山葵 葱 山菜
一、蒸し物 茶碗蒸し
一、釜飯 鮎の炊き込みごはん
一、お椀 蟹と柚子の柔らか真丈 葱
一、水菓子 りんご
一、香の物 野沢菜漬 桜漬
以上
