宿番号：306913
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自然薯の酢の物
更新 : 2010/3/1 10:34
早いもので今日からもう３月です。
塩原温泉、今朝はよく晴れています。
今週は不安定な天気が続く予報ですが
こうやって晴れる日もありそうです。
さて、自然薯の料理をもう一つ。
自然薯の酢の物です。
すりおろした自然薯を
うまく形を整えて、酢に落とします。
たんぱく質と酢が反応して、
うまい具合に表面だけ少し固まり、中はふわふわ。
口の中でとろけるよう。
淡雪のような、メレンゲのような、絶妙な食感です。
３月の献立の中で取り入れようと思っています。
お楽しみに！
