宿番号：307222
【海まで5秒で行ける宿】遠浅の海を臨む和モダンな隠れ宿
瀬戸内海を見渡す全12室の隠れ宿 懐石宿 潮里のお知らせ・ブログ
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明けましておめでとうございます！！
更新 : 2012/1/15 22:35
明けましておめでとうございます。
月日が経つのが本当に早く1年間「あっ」と言う間に過ぎてしまいました。
当宿はリピーターのお客さま方が大変多く そのようなお客様に支えられ営業させていただいております。
本当にありがとうございました。
今年も当宿に お越しいただくすべてのお客様のご期待に応えられるようスタッフ一同 一生懸命邁進してまいりますので今年もよろしくお願いいたします。
さて今日は一月の料理を仕込んでるスタッフを撮影しました。
加工前の独活。下処理に時間がかかりますが こういった見えない下処理がお客様から「料理美味しかったよ！」と言ってもらえる理由の一つかもしれません。
蒸したての渡りガニ。 子が詰まっててうまそう〜！！
蕪蒸しに使用する蕪をおろし金で擦っています。
機械でも出来るのですが、やはり食べた時の口当たりが全然違うので手でおろします。（大変やけど頑張れ〜〜）
極太の堀川牛蒡です。
牛蒡の芯を打ち抜いてその中に詰め物をし焚き上げます。
