宿番号：307790
地元産食材にこだわった「ここでしか味わえない」料理が自慢！
かわべ温泉 お宿喜作のお知らせ・ブログ
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新プラン「和歌山★日高川町特産★イノシシ..」登場！
カテゴリ：新プラン 2012年12月30日（日）〜
更新 : 2012/12/30 1:09
「いのしし？？」
「ボタン鍋でたべるんやろ？？」
「シカ？」
「そんなの、食べれるの？おいしいの？」
「お宿 喜作」が位置する和歌山中部、日高川町。
清流日高川と緑の山々に囲まれた静かな町です。
そんな山里で、猟師さんの獲ってきた
野生のイノシシとシカを
主人 喜作が、絶品のジビエ料理に仕立て上げました。
【夕食】
・いのしし三枚肉柔煮
文字どおり、柔らかく炊いたイノシシの肉
カラシをつけて召し上がれ！
付け合わせの里いも、ごぼう、九条ネギも
味がしみて、おいしい。
・シカ肉ミンチ和風チシャ菜巻
シカ肉ミンチには、シイタケ、生姜などをまぜて、
これを新鮮なチシャ菜で巻いて頂きます。
・イノシシ肉ヘレ、肩ロース、シカのローストミカンソース添え
甘めのミカンソースがお肉によく合います。
付け合わせの野菜は季節の有機野菜。
とことん、こだわってます。
・イノシシバラ肉しゃぶしゃぶ＆シカロースみそ仕立て鍋
一つの鍋で二つの味を楽しめる、二味鍋でお楽しみください。
★主人 喜作より
イノシシはボタン鍋だけとちゃうで。
他にもうまい食い方あるんや。
まあ、まかせといてよ。
