宿番号：307947
昔ながらの民宿。ここにあるのは、のどかな自然と手づくり味噌。
京都大原の民宿〜100年続く味噌屋の宿〜大原温泉 大原の里のお知らせ・ブログ
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煮干し味噌
更新 : 2024/8/6 15:33
煮干し入り味噌の販売を開始しました！
この煮干し入り味噌は試作段階では「かつお節入り味噌の別バージョンになればいいなあ」と考えていましたが、ご紹介いただきましたNHKの番組内で初めて試食をしてみて驚きました。最後にふっと「軽い苦み」がきてとても美味しいのです。味噌の甘みの中に旨味と苦みが絶妙なバランスで熟成されている感じです。かつお節入り味噌と同じく出汁は入れなくても美味しく食べていただけます。
味噌庵の味噌はお子様にもたくさんのファンが居られますが、煮干し入り味噌は大人のお客様に人気が出るかもしれません。
実店舗では一足先に発売開始していましたが、初期の生産分はすぐに売り切れてしまいましたので、ネット販売分の確保がなかなか出来ませんでした。
苦みの旨味です。
http://www.misoan.jp/miso/miso_niboshi.html
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