南三陸でも、やっと桜が開花しました!!
今日の最高気温は20℃の予報。季節はすっかり春ですね♪
ぽかぽか日和の南三陸から、火曜日担当やっちがお伝えします!!


先日、戸倉寺浜地区のはまど（漁港）へ行って来ました!!
はまどでは、漁師のおんちゃんたちが、ワカメ作業に精を出していました。
昨年の10月〜11月に種付けをしたワカメが、こんなに大きく成長しました。
漁師いっちゃんが持つワカメは、推定2ｍ位でしょうか。

ワカメって何色？
意外と知らない方もいると思いますが、ワカメは本来茶色なんですよ。

�@海から収穫したワカメを、大きな釜でボイルします。
すると、キレイな緑色に変身!!皆さんがよく目にするワカメは、ボイルされたものなんですよ。
そうそう、このワカメを煮る大きな釜。これは震災の時、とても役にたったんです。
電気・水道のない生活が何日も続いた中、寺浜地区ではこの釜をお風呂にしたんです。
釜の中に井戸水を汲みいれ、薪でお湯を沸かしました。
漁師ならではの知恵ですね(笑)

�A緑色に茹で上がったワカメは、冷水（海水）で冷まします。

�Bそして、塩をからめる作業。
ワカメと塩を投入し、ぐるぐるぐるぐる回って、いい塩梅になります。

�C塩をからめたワカメを、大きなタンクに入れ一晩漬け込みます。

そしてここからが浜のおばちゃんたちの手仕事。
テントの中では、ワカメの芯抜き作業が行われていました。

カッターナイフを使って、一本一本丁寧に作ります。
茎・抜き葉・キレ葉・モト葉など、数種類に選別されます。

こうやってできた塩蔵ワカメがこちら!!これを漁協へ出荷します。

震災後、海が若返ったといいます。そのため、例年よりも質の良いワカメが出来ました!!
味・香り・歯ごたえ・色・艶、どれも最高の南三陸産のワカメ!!
皆さん是非、食べてみて下さいね〜♪