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飛騨牛偽装問題について…② 飛騨牛の定義
更新 : 2008/7/22 22:27
飛騨牛とは岐阜県内で14ヶ月以上肥育された「黒毛和牛」で、日本食肉格付協会によって五～三等級に認定されたものを言います。等級が基準を満たしていない場合は「飛騨和牛」とされます。
したがって飛騨地方以外でも岐阜県内なら飛騨牛の名が与えられます。しかし、実際には岐阜県内の生産者の約半数が飛騨地方におり、かつ品質が高いため、飛騨地方生産の飛騨牛がほとんどです。
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