宿番号：309552
新しい感性が息づく加賀伝統の温泉宿◎加賀文化にひたるご滞在♪
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のどぐろを堪能♪春の特別会席
更新 : 2016/3/22 23:38
こんにちは。
今回は、界加賀自慢の春の特別会席についてご紹介致します。
主役はのどぐろ。
上質な白身にたっぷりとのった脂が特徴的です。
超の付く高級魚である事から、幻の魚とも称されています。
錦織圭選手が、全米オープンで準優勝した際のインタビューで、
帰国したら食べたいと発言した事で話題になりましたね。
お造りは軽く炙り、旨味と香り豊かな風味を引き出しました。
蓋物は吟醸蒸し。ノーベル賞の晩餐会で使用された吟醸酒「加賀の月」で蒸し上げました。
いくらを添えて見た目にも豪華なひとしなです。
焼き物は、素材の美味しさを引き立てたシンプルな塩焼き。
パリッとした皮目とふっくらとした白身をお楽しみ頂けます。
この春はぜひ、
上品なのどぐろを堪能しにいらっしゃってみてはいかがでしょうか。関連する周辺観光情報
