白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル　トロイメライのお知らせ・ブログ

白馬村の静かな時間が流れる「トロイメライ」でございます。 今回は、シェフが自らの手で育てる「シェフの畑」から届いた、 春の息吹を感じる一皿をご紹介いたします。 芽吹きの喜びをひと皿に。 ホタテの...

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火曜日夜の白馬は雪でした！ 一夜明けて、北アルプスの山々は、 一面の雪化粧をまとい、 息をのむような絶景に変わっています。 紅葉とのコントラストもきれいですね♪

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今日の白馬は、まるで絵本から飛び出してきたような 素晴らしい秋晴れに恵まれました。 思わずカメラを持って、 写真を撮ってみました！

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白馬村トロイメライです こんばんは！ 先日お出ししたディナーの ご紹介です。 きのこのお料理 まず舞茸！アミダケ！ハナイグチ！ 3種類のキノコのフリカッセ〜 上にジャガイモのガレット エス...

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【メニュー名】 ・ホタテ貝のマリネ フルーツのサラダ仕立て ・オマール オ サング ・グリーンアスパラガスのポタージュ ・タルトタタン フォアグラ 黒トリュフ　いちじくのコンポート ・真鯛のポワレ バニ...

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白馬トロイメライです。 「トロイメライといえばワイン」と ご好評いただいておりますが、 もちろんノンアルコールのお飲み物もご用意しております！ どうぞお気軽にスタッフまでお声がけくださいね 皆様...

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本日も白馬トロイメライに たくさんのお客様にお越しいただき、 誠にありがとうございます おかげさまで、本日ご提供させていただいた 「グリーンアスパラガスにトリュフ入りオランディーズソース」 が大変ご...

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おはようございます！ 白馬トロイメライです。 本日は、シェフ渾身の 新作オードブルをご紹介します！ 「お花の形の信州サーモンのマリネ」 信州サーモンを美しくお花の形に盛り付けた、 見た目も華やかな...

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先日お客様にお出しした 四季のフルコースのご紹介を させて頂きます。 白馬トロイメライでは 前菜４種 メイン料理に 魚料理、肉料理１種ずつ デザート２種 をお出ししております。

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皆様、こんにちは！白馬トロイメライブログ担当です。 先日ご案内した当館自慢の「春のディナー」を ご紹介させて頂きます。 まさに“春”を感じさせる彩り豊かなお料理の数々✨ 一皿一皿にシェフの...

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雪解けとともに、白馬の森が みずみずしい若葉に包まれる季節がやってきました。 「白馬トロイメライ」では、深呼吸したくなるような高原の空気と、 やわらかな緑に彩られた洋館の景色が、皆さまをお迎えいたし...

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みなさま、こんにちは。 白馬の春も少しずつ 顔をのぞかせています。 朝はまだひんやりしますが 清らかな空気に包まれながら 心あたたまるひとときを お過ごしいただけます。 ―――――――――――― ...

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本日は、人気のデセールをご紹介。 甘さと香りのバランスが絶妙な一品です。 バナナのパルフェ グラッセ パフェの語源にもなったフランス語。 “パルフェ”は「完璧」という意味です。 グラッセに仕立てた...

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白馬村トロイメライです トロイメライの周り、秋の色になってきました♪ オードブル1皿目から秋全開！！ なめこ・セップ茸・ハクレイ茸達を じゃがいものガレットで覆いました。 秋満載！！美味しそうです♪

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白馬村トロイメライです。 先日のオードブルから1皿 ご紹介いたします。 グリーンアスパラガスと生ハムのグラタン‼️ 木苺のヴィネグレットソース 美味しそうに仕上がりました♪

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こんばんは、 白馬村トロイメライです。 肌寒くなってきました。 先日提供させて頂いた メニューのご案内です。 ホタテ貝柱には 赤ワインとスパイスのソース

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白馬トロイメライです。 先日出されたディナーのデザートを 紹介させて頂きます。 パリブレストチョコレートのアイスクリーム 先程のクリームは生クリームと カスタードクリームとヘーゼルナッツのクリームを...

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国道を外れ山道に入った車は、 やがて木立の中を抜ける道へ。 鳥のさえずりが聞こえるけれど あれは何という名の鳥なのか。 空気の匂いが変わり、頬に当たる風の温度が 少し下がったと思うと、ほどなくして...

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長野県白馬のオーベルジュ　トロイメライです。 先日のディナーでお出ししたデザートのご紹介です。 美味しいコーヒーのデザートでした。 濃いコーヒーのソース コーヒーのパルフェ↑ 焼き菓子シガーはアーモ...

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こんにちは、白馬トロイメライです。 昨晩もたくさんお越しいただき ありがとうございます。 昨晩お泊まりのお客さまに ご用意した前菜のご案内です。 白馬豚を使ったテリーヌになります。 ヤンシェフの畑...

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白馬のオーベルジュ ホテル＆レストラン　トロイメライです。 ディナーを少し紹介します。 オードブルにホタテ貝柱のマリネフルーツのサラダホタテに 上に和牛の甘みのある脂を乗せてます

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昨晩のオマール海老コースのご紹介です；

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本日の白馬は快晴でした。 新緑と雪山のコントラストが 素晴らしかったです。

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本日の白馬は、晴れ時々曇り。 最高気温21度、最低気温１０度でした。 ホテルのテラスの木々も 新緑がとてもきれいです。

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写真は本日のトロイメライの 庭の写真です。 本日の天気は晴れ、 気温は最高気温20度、最低気温11度です。 ゴールデンウィークが明けると いよいよ新緑シーズンが到来します。 とてもきれいなグリーンの...

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本日は昨晩の前菜のご案内をさせて頂きます。 白馬トロイメライでは前菜を４種類 お楽しみいただくことができます。

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冬のスノーシーズンもそろそろ終わり これからのグリーンシーズンにおすすめなのが 白馬岩岳マウンテンリゾートです。 標高1,289mの岩岳山頂へいくと そこからは北アルプスや白馬村、北信の山々などが 360°...

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おはようございます♪ 白馬村トロイメライです。 本日は雪が降っております。 3月ですがスキー場は今日は新雪‼️ 八方尾根スキー場の今週の天気予報はずっと雪マーク まだまだ滑れそうですね♪

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POPEYEの取材が先日ありました。 12月号に掲載されております。 ジャケットを着て、 オーベルジュへというページです。 ご興味ある方は、ぜひPOPEYEを 購入してご覧ください！！

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白馬の紅葉の時期は、 「紅葉の時期」と「冠雪の時期」が重なるタイミングになるため 緑・赤・白の3色（三段）の景色を楽しむ事ができます♪ ぜひこの機会に白馬にお越しくださいね！！

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