英国2つ星レストラン出身で、英国のパティシエコンクールで第二位の実績を持つフランス人シェフヤン氏 | | □■当館の一番人気メニュー「オマール海老」■□
当館のオマール海老は一度食べたら病みつきになるそうで 2回目以降お越しになる際もリピート頂いております。
頭の部分から丁寧に出汁をとった『活きたオマール海老』ならではの まったく臭みがない、旨味の強い凝縮したソースでお楽しみください。
◆トロイメライのオマール海老はここが違う!◆ ================================== 海老や蟹などは、生きたまま輸送すると、甲羅の中の身の部分が痩せてしまいます。 約0度に冷した海水の中で冬眠のような状態で活動を止め身痩せを防いで、 仏北部によく似た冷たい海のカナダより空輸直送しました。
調理の直前まで生きておりますので、新鮮なオマールをご賞味いただけます。 ==================================
| | トロイメライの菜園や地元信州をはじめとした日本全国から届く新鮮な食材とを組み合わせて料理を提供いたします。 |