村に昔から伝わる郷土料理【きくらげのきんぴら】
更新 : 2009/9/7 15:34
野沢の険しい山に生える黒いきのこ。作り方、乾燥したきくらげは、5〜6時間水で戻す。戻したきくらげを油でい炒め、砂糖、醤油を加え、さらに水分がなくなるまで炒める。お好みでごま油と七味とうがらし(又はラー油)で味をととのえる。当館の朝食時に時々お出し致します。
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