セラヴィのオリジナル会席は
地元食材を使ったお料理です。

採れたての野菜や地元食材を
いかに美味しく召し上がっていただくかを
調理長はじめ、スタッフ皆で考え
当たり前ですがすべて手作りでご提供しています。

こちらの写真は向付でお出ししている
「秩父トラウト」。
鱒の仲間で秩父で育った川魚です。
二種の味付けで、黄身で和えた黄金和えと
塩麹と香味野菜を使ってマリネしたものです。

しっとりとした食感で日本酒にも合う！(*^_^*)
秩父の地酒もございます♪

塩麹はタンパク質、脂質、炭水化物を分解する効果があるため
調理に加えることで、非常に消化しやすく
胃腸に負担をかけない調理になります。

セラヴィでのお夕食、ご朝食でお野菜を何十種と
お召し上がりいただきます(^^)
是非、健康をお持ち帰りくださいませ！

セラヴィは年内１２月２４日まで営業しております。
そして約２ヵ月間のメンテナンス休館となります。
来年度は３月からご予約をお受けいたしますので
今後ともよろしくお願いいたします。

来年度のご予約は１２月２０日頃から
受付開始予定です☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ　福島より