レストランの裏側、キッチン。

こうして写真に撮ってお見せする機会はなかなか無いものなのですが、今回はある日のランチタイムの裏側をお届けいたします。

場所は洋食レストラン「じゃぽにか」。
この日も様々な料理が供されており、中でも「本日のオススメ」は「ボンゴレビアンコ」。
しかしながら、ボンゴレはもちろん、ビッグハンバーガーやらアクアパッツァやらストロガノフ風煮込みなどなど、多岐にわたる料理のオーダーがいくつも入っていました。

キッチンスタッフに遠くからカメラを向けると半笑いで恥ずかしそうにしながらも、手先は真剣そのもの。いくつものパッデラの進み具合に目を向けながらも、出来たお料理を盛りつけるその姿は、

「いやあ、プロフェッショナルだなあ」
・・・と感じさせるに十分でした。

私自身２つ３つくらいの料理なら同時進行できそうですが、こうも多いとまず無理。
キッチンのスタッフからしてみたら当たり前のことなのでしょうが、目の当たりににすると魔法の要で実にすごい。

こうした幾多ものシーンが重なってホテルライフというものが出来てゆくのですね。

そうそう、彼によると本日のお魚料理はホウボウだそうですよ。