フレンチ・イタリアンレストランより冬の第２弾新メニューが始まりました。
中でもちょっと聞きなれないお料理がございます。

「ギモーブ（Guimauve）」

実はこれ、マシュマロのフランス語名なのです。つまりは「スナックエンドウのマシュマロ」。なるほどなるほど。頂いてみますとふんわりした触感に確かにエンドウの甘くコクのある香りが広がります。
まるでお菓子みたい？ってお菓子ですよね。

というわけでコース全体のメニューです。
※内容は変更になる場合がございます　予めご了承くださいませ

■アミューズ　ブーシュ
■人参、カリフラワー、スナックエンドウのギモーブ
　蕪とリンゴのサラダ　ハモンイベリコ・デ・レセボ添え
■貝類とキノコのココットブルゴーニュ風
■メインディッシュ（下記より1品お選びください）
　・クリスピーに焼いた新鮮な真鯛のパヴェ、マテ貝添え、サフラン風味ハーブサラダ添え
　・彩さい牛 頬肉のロゼワイン煮、お野菜畑
　・彩さい牛のステーキ、マスタードソース（1,500円増・税サ別）
　・天然蝦夷アワビの蒸し焼き 焦がしバターソース（1,500円増・税サ別）
■食事（下記より1品）
　・生粉打ち蕎麦
　・茄子のカルボナーラ
■デザート（下記より1品）
　・柔らかなビスキュイに詰めたバニラクリームとイチゴ、ブルーベリーのコンフィチュール レモンの香り　ミルクのアイスクリーム
　・ホテルヘリテイジ特製クレープシュゼット
■コーヒー　小菓子