「もみじ」さーて、それはね。にわとりの足を煮込んだもので、
モミジの葉に形が似ていることから「もみじ」と呼ばれています。
コラーゲンたっぷりと言うことでございます。



コラーゲンたっぷり　旅館「亀山亭」の女将・諌山知代美さん（59）

旅館のメニューに、もみじはありませんが、リクエストいただいた場合は
作ります。しょうゆで甘辛く炊き、直径約40センチの金色のおわんに20本ほど
入れます。見た目にインパクトがあるので、サプライズの演出ですね。

お客様はびっくりしますが、「おいしい」という感想をいただきます。
中国からの留学生に食べてもらったときも、とても喜んでくれました。
中国でも、ごちそうとして食べることがあるそうです。コラーゲンたっぷりで、
食べると肌がつるつるになります。ニワトリ１羽に２本しかないものなので、
貴重な食材ですね。



新聞紙面一面に出して頂いて大変反響を頂き日田の方からも、
観光日田にするんでしょ。どんどん出てどんどんアピールしなさいと
エールを頂きました。ありがとうございます。
お友達から可愛い手作りの手袋を頂いちゃいまいました。
リバーシブルなのです。いい友人がいて、感謝です。ありがとうございます。