宿番号：310415
＜1日9組様のおもてなし＞四季の渓谷美、やすらぎのいで湯
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高山村産 根曲がり竹
更新 : 2023/6/11 16:38
ここ高山村のこの時期のご馳走は根曲がり竹になります。
長野県の根曲がり竹とは
根曲がり竹とは千島笹（チシマザサ）の若竹のことをいいます。芽が地上に出はじめるころはまだ積雪があり、その重みで根元から曲がって伸びていく姿からその名が付きました。地域によっては姫竹（ひめたけ）、姫筍（ひめたけのこ）とも呼ばれています。
お味噌汁に鯖缶を入れるのが長野県北信の郷土料理になり、コンビニのレジ横にも、鯖缶が堂々と置いてあります。
この時期だけしか味わえない最後の山菜根曲がり竹旅館の献立にも入っています。
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