宿番号：310415
＜1日9組様のおもてなし＞四季の渓谷美、やすらぎのいで湯
松川渓谷に佇む宿 信州山田温泉 山田館のお知らせ・ブログ
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高山村産根曲がり竹
更新 : 2025/6/6 15:47
地物最後の山菜「根曲がり竹」山から届きました。
ここ長野県北信濃での郷土食は｢たけのこ汁｣になります。
「根曲がり竹」と「サバの水煮」北信地方では常識なセットでございます。
海のない県、信州なのにサバ缶なんて長野県外の方は不思議に思うでしょう。
しかし、竹の子汁にサバ缶は長野県民の定番でございます。。
何よりもサバ缶の入らない竹の子汁なんて、竹の子汁ではありません。
この季節になるとスーパー・コンビニに行くと、中央にメインか！？
と思わせるほど｢サバの水煮｣がど?と置いてありますのでぜひ一度見てみてください。
根曲がり竹とは、千島笹（チシマザサ）の若竹のことをいいます。
芽が地上に出はじめるころはまだ積雪があり、その重みで根元から曲がって伸びていく
姿からその名が付きました。地域によっては姫竹（ひめたけ）、姫筍（ひめたけのこ）
とも呼ばれています。
