宿番号：310528
星空あふれる八ヶ岳で、キッズも大満足！家族で特別な時間を。
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北杜市の銘醸 七賢の酒蔵見学
更新 : 2017/4/25 19:05
こんにちは、ソムリエの酒井です。
実は私・・・利き酒師の資格も持っているほど日本酒も大好きなんです♩
そして昨日地元の銘酒七賢さんの酒蔵を見学させて頂きました。
専務の北原対馬さんに案内していただきました。
まず何といっても【水】が美味しいこと！
名水百選に認定されているこの水が
七賢の酒造りにどれだけ大切なのか今回知ることが出来ました。
まず精米された米を洗米この作業が非常に大切だと北原さんはおっしゃっておりました。
どの米も均一に３３％の水分を含むように
洗米の時間を厳密に計り、洗った後の米の重さもはかります。
非常に神経を使う大変な作業です。
この後お米を蒸して麹を作っていきます。
真剣に水やお米と向き合うすてきな醸造元で出来た
美味しいお酒を是非八ヶ岳の地でお楽しみください。関連する周辺観光情報
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