こんにちは。和食料理長の武藤です。
遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

忙しかった正月も終わり、少しだけ落ち着き始めました。

そこで少しでも八ヶ岳ロイヤルホテルを盛り上げるため
ブログや料理も頑張りたいと思います。

今回は、新作の創作料理をご紹介いたします。
料理名は”鯛巣ごもり蕪〜八ヶ岳風〜”です。

見た目は洋風ですが味は出来るだけ
”和”を味わっていただけるよう工夫しました。

パスタのように見える白い食材。これは蕪を桂剝きしたものです。
そこに鯛の焼物を盛り、野菜を添えました。

仕上げに自家製のからすみを振りかけました。

この料理はネット販売している
冬の”山梨紀行美味小楽会席”の一品で出そうと思っています。

皆様にご提供するまでは、まだ時間があるのでもう少し
アレンジを加えて、より美味しい物を提供できるよう頑張ります。

ご提供期間は、1月中旬から下旬に開始、
2月いっぱいで終了の予定です。ぜひご賞味ください。