宿番号：310528
星空あふれる八ヶ岳で、キッズも大満足！家族で特別な時間を。
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◆日本料理・春メニューのご紹介◆
更新 : 2018/3/23 12:33
こんにちは。和食調理の堀井です。
八ヶ岳では蕗の薹や福寿草が出てきて春を感じさせる時期になりました。
写真のクリーム色の器に盛られた煮物ですが、
こちらは国産牛のホホ肉を使用した大和煮です。
大和煮とは、砂糖・醤油や生姜などの香辛料で濃く味付けした
煮物の事を言いますがこの大和煮は、赤味噌をベースとした
味付けになっておりまして鍋で6時間じっくりと煮込んで調理しました。
ホホ肉はとろけるような食感になっています。
更にこのホホ肉の煮込んだ出汁をソースにしてかけてお召し上がり頂きます。
私自身も試食の際、思わず絶賛したおすすめの一品です。
ぜひ皆様にも八ヶ岳ロイヤルホテルにお越しの際は、
日本料理の春メニューをご賞味いただきたいと思います。
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